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你听说过鸡蛋可以减肥吗？然而科学研究发现：鸡蛋与一些蔬菜搭配，做成菜肴，食用后确实可以起到减肥的作用，这是因为鸡蛋的蛋黄中所含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用 。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，起到保护血管、防止血管硬化的作用 。现在向大家推荐介绍三道美味的鸡蛋减肥菜谱吧 。
菜谱一：鸡蛋蔬菜饼
1、原料
中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许 。
2、做法
(1)、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、牛奶混合搅拌均匀，醒15分钟左右 。蛋糊可以再调浓或稠稀 ， 根据情况加冷水调节就可以了 。
(2)、小白菜洗净，切末;葱姜也切末 。
(3)、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊 。
(4)、平底锅刷一层薄薄的油 ， 倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了 。
菜谱二：丝瓜炒鸡蛋
1、原料
丝瓜2根、鸡蛋3个、少许姜末、食用油和食盐 。
2、做法
【鸡蛋减肥法的食谱 推介三道鸡蛋减肥菜谱】(1)、丝瓜用切滚刀片去皮 ， 如果家里没有切滚刀片(刨子)去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去皮的 。
(2)、锅中烧水，水沸腾后加入一点食用油 ， 再将丝瓜倒入焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了 。
(3)、倒入丝瓜后 ， 水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下，这样翠绿的颜色就不会改变了 。
(4)、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热 ， 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
(5)、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒 。
(6)、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了 。
菜谱三：木耳蒸鸡蛋
1、原料
木耳一朵、鸡蛋一个、枸杞子一把、少许食盐、鸡精 。
2、做法
(1)、木耳泡发，切碎，枸杞子洗净用开水烫一下待用 。
(2)、鸡蛋打散，加少许盐和鸡精调味，并兑入适量温开水搅拌均匀 。
(3)、将切碎的木耳放入蛋液中 。
(4)、煮沸一锅水，将备好的蛋液放上锅内蒸10分钟(锅盖要露一条缝) ， 关火即可 。
(5)、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放 。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心 。
鸡蛋减肥方法误区一：鸡蛋怎么吃都一样
对于鸡蛋的烹饪方式很多元化 ， 但是要想利用鸡蛋减肥，那么这就不能太顺便，鸡蛋减肥方法瘦身，那么选择水煮鸡蛋最为合适，这保证了其营养物质不被丢失，而且还对于减肥很有帮助 。
鸡蛋减肥方法误区二：煮蛋时间越长越好
其实在水煮鸡蛋，不一定要煮的时间太长 。鸡蛋煮久了，这很容易跑坏其鸡蛋中的营养价值，，而鸡蛋中的的亚铁离子和硫离子会生成一种人体很难消化、吸收的物质，这很容易形成一种致癌物质 ， 对于身体很不利 。
美味而营养的鸡蛋减肥法，作为最为普通的饮食瘦身方法，在日常饮食中多多注意，相信绝对能够减肥成功 。
鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化 。鸡蛋减肥法很实用 ， 当你的体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡 ， 就可以使减肥效果持久 。
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