白萝卜与胡萝卜营养丰富 ， 有“小人参”之称 ， 许多人喜欢将它们当水果生食 。然而，白萝卜是可以生吃的，而生吃胡萝卜就不妥了 。
胡萝卜所含主要营养素是胡萝卜素，其含量在众多蔬菜中最高 。胡萝卜素吸收后在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，这种转化是人体摄取维生素A的重要来源 。近年来研究发现，维生素A具有防癌抗癌的作用 ， 缺乏维生素A的人，其癌症的发病率比普通人高2倍多 。
但胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在小肠黏膜的作用下转化为维生素A被人体吸收利用，生食或煮食就会丧失胡萝卜的主要营养作用 。因此，不要生食胡萝卜，在做菜时，应在锅内适当多放点油煸炒，或与肉食同炖，才能使胡萝卜中的胡萝卜素利于人体消化吸收 。
【胡萝卜营养丰富但不要生着吃】
推荐阅读
- 女性6症状 其实是“肾虚”
- 喝酒后绝对不能做的事情
- 怎样识别葛根粉的真假
- 桂枝的功效与作用
- 喝茶也能补肾壮阳？
- 秋天怎样做可防止嘴唇干裂
- 四道有效降血脂的养生茶饮
- 安徽线上怎么预约购买口罩
- 胸小吃什么食物能丰胸最快