关于京城人食馄饨之事，还有一段传说 。在清乾隆、嘉庆年间 ， 有一本《饮渌轩随笔》中记载：“京师前门有隙地，方丈许，俗称为‘耳朵洞’者 。雍正间，忽来一美丈夫，服皂衣，不知何许人 ， 于隙地筑楼，市馄饨，味鲜美 。虽溽暑 ， 经宿不败，食者麇至，得金钱无算 。”说的是在这座小楼做馄饨买卖，在闷热潮湿的夏季，馄饨过一夜都不坏，因此，生意兴?。奘?。耳朵洞，就是后来的大栅栏煤市街西边的“耳朵眼胡同” 。
还有一种说法是，冬至在古代称“亚岁”，并有“冬至如年”的说法 。在送旧迎新之日食用馄饨 。
按中医的说法，万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之 。就是说人也是一样 ， 冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机 。《易经》中也有“冬至阳生”的说法 。说的也是冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效 。
京城卖馄饨最早是以挑担的形式出现，后来发展到馄饨摊儿，一口小锅，中间用铁皮隔开，一边煮骨头，一边开着锅 ， 随时有人买，可随时煮 。
在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗 。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵 。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤” ， 四川人称“抄手” 。
冬至吃狗肉
俗话说：“寒冬至，狗肉肥” 。“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳” 。寒冬，正是吃狗肉的好时节 。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品 。
狗肉营养价值很高 ， 每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品 。
狗肉的食法很多 ， 有红烧、清炖、油爆、卤制等 。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃 。
刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味，然后取出切成块，再以清水充分洗净 。
入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物 。
再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料 。
最后添加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时 ， 直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用 。食用时加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味 。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用 。
狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功 。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力 。”
《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾 。
故此 ， 中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用 。
民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语 。
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