原壳海螺的食谱原料：鲜海螺肉200克，水发冬菇50克，冬笋50克，净海螺壳5个，盐2克味精1克 ， 胡椒粉0.25克 ， 料酒4毫升，醋1毫升 ， 淀粉2克，植物油35克，高汤50克 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：鲁菜 。
制作方法：
1、将螺肉用盐和醋搓洗，去净粘液 ， 用清水冲水洗干净，然后片成薄片 。螺壳刷洗干净，上笼屉蒸3分钟取出 ， 分别放在5 个小盘中，并在小盘中放些精盐 。
2、冬笋、冬菇切片 ， 分别在沸水中氽一下，捞出沥干水 。螺片在8成热的水中稍烫，滤净水 。将盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、湿淀粉、高汤入碗中，对成芡汁 。
3、炒勺上火，注入花生汕烧至7成热 ， 将螺片入油中拨散滑透 ， 随入冬笋、冬菇片略滑，即倒入漏勺内沥去 。
4、炒勺留底油回旺火烧热，倒入螺片、冬笋、冬菇片，烹入对好的芡汁 ， 颠翻几下，淋入葱油，再颠翻几下 ， 分别盛入5个海螺壳内即成 。
健康提示：
螺肉营养价值高，富含维生素A、蛋白质和钙质，有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效 。该食谱美味营养 。
【原壳海螺】
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