每到春茶上市的季节，“翻新茶”也开始陆续在市场上出现 。这些用陈茶制作的所谓“春茶”不仅损害了消费者的利益，还可能对健康产生不良的影响 。
王春华表示 ， 由于春茶产量较低，而市场对于春茶的需求较大，导致翻新茶的问题在春季较为严重 。少数茶商利用陈茶、隔年茶制作“翻新茶”已经形成了一个由生产、制作到销售的暴利链 。为了提高隔年茶的卖相，达到冒充新茶的目的，甚至还有些商家用工业颜料铅铬绿给隔年茶染色，加工成卖相极佳的“新茶” ， 并喷上香精，这样无疑不利于人体健康 。对于消费者来说 ， 鉴别翻新茶可从以下四步出发：
首先，不应该过分相信试茶时喝到的茶 。很多茶商给客人上的春茶都是好茶，甚至远高于实际销售茶叶的品质 。客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶 。因此对于买回去的茶 ， 也应仔细检查是否存在问题 。
其次，冲泡前观察茶叶的外形 。由于在寒冷的气候下 ， 春茶的生长周期较长 ， 所以叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实 。而一些陈茶的外形就比较松散 。对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹则是非常劣质的翻新茶 。
第三，看冲泡前茶叶的颜色 。春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况 ， 但是不影响茶叶本身的新鲜度 。而一些陈茶和染色后的茶 ， 虽然颜色很绿，但是和新茶对比色彩比较黯淡 。
第四，看冲泡后的汤色 。茶叶泡开后 ， 新茶颜色明亮，陈茶颜色发暗 。如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶” 。
品茶师鉴定或说是欣赏一壶茶，应具备下列三种心理准备：
1.以很超然的心情来接纳各种茶，把各类茶都认为独立的个体，重视它的风格，无好恶之心 。如果有人问您：“您最喜欢喝什么茶？”，您应该一下子答不上来才是 。
【识别“翻新茶”要掌握四点】2.充分了解各类茶应有的品质特性，以及能制作到多高的境界 。这就必须多喝多探访名茶，尽量让自己知道天多高地多厚 。
3.就该壶茶的现况鉴定与欣赏 。这里所说的现况包括采制的季节生长的环境制作的技术等等，而不是只看结果的高低 。这项虽与上一项有点冲突，但在鉴定与欣赏的实际效益上很重要 ， 比如“什么地方什么季节的茶？”“什么人采制的茶？”等等 。
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