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说起含蛋白质丰富的食物 ， 不得不提起螃蟹和鸡蛋了，螃蟹和鸡蛋都是富含优质蛋白的食物 ， 民间流传着“螃蟹和鸡蛋同食似砒霜”的说法，两种营养价值极高的食物一起吃，真的会有这么大的毒性吗？螃蟹和鸡蛋能不能一起吃呢？
可以一起吃
螃蟹和鸡蛋并没有民间流传的那样，一起吃会像吃砒霜一样 ， 它们是可以一起吃的，但是由于两者所含的蛋白质都很丰富，食用时要注意适量 ， 螃蟹和鸡蛋过量食用会使肾脏的负担加重，如果肾脏功能弱或是患有肾脏疾病的人，最好不要食用这两种食物 。
螃蟹的禁忌
（1）不吃死蟹
螃蟹死亡之后是不能食用的 ， 因为死后的螃蟹体内的组氨酸会被分解成组胺，而组胺是一种有毒的物质 ， 如果食用死蟹，就会导致食物中毒，所以，吃螃蟹一定要吃鲜活的 。
（2）不吃生蟹
生蟹或者半生不熟的螃蟹也是不能食用的，这样的螃蟹体内还有大量的细菌和寄生虫，食用进入人体后对人的健康造成很大的威胁 。螃蟹是吃腐殖质和动物尸体的 ， 身体携带了很多细菌和寄生虫 ， 因此，生的醉蟹和腌制生蟹一定不能吃 。
（3）不要过量
螃蟹是大寒之物，不能一下子吃很多，否则会伤及脾胃 ， 特别是本身脾胃就不好的人就更加不要过量食用 。在吃螃蟹的时候，可以适量饮用一些黄酒来中和一下螃蟹的寒性 。
（4）不能同食
螃蟹不能和寒性的食物和含有鞣酸的食物一起食用，寒性的食物和螃蟹同食会加大寒性，给身体带来危害 ， 含有鞣酸的食物和螃蟹一起吃，会降低人体对蛋白质的吸收和利用 ， 并会导致消化不良 ， 严重的还可能会导致结石症 。
【螃蟹能和鸡蛋一起吃吗 螃蟹和鸡蛋相克吗】螃蟹蒸着吃最营养
（1） 蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法 。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较?。?氧化损失也少，没有油烟 ， 而且不会引入过多油脂 。
（2）制作方法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方 。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出 。
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