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1.主料：长茄子辅料：青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒，耗时：15分钟功效：养心安神、除烦、安神步骤：茄子一根，洗净去蒂 。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时 ， 压蒜泥 。
5. 用筷子一扎就透，说明蒸好了 。
6.码放到盘子里 ， 浇上蒜蓉 。
7.加调味汁 。
8.加酱油 。
9.加盐 。
10.加香醋 。
11.加芝麻油 。
12. 加剁辣椒 。
13.腌制一会儿入味即可 。
【川味茄子的做法大全】14. 小贴士：饭店里第三还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃 ， 茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢 。
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