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油菜一般指欧洲油菜 。欧洲油菜是十字花科、芸薹属草本作物 ， 原产于欧洲，在世界各地广泛种植，经过多代繁衍 ， 杂交出适应不同生长条件和具有不同特点的多个品种 。
欧洲油菜欧洲油菜主要被当作油料作物 ， 绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用 。
欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择 。
【油菜一般指的什么欧洲油菜还是油白菜】 由于欧洲油菜有美丽鲜亮的黄色花朵，因此它也可以作为一种观赏植物 ， 但在自然界中，过高的欧洲油菜则不能作为观赏品种 。
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