宫廷贡茶磐安云峰名茶

磐安茶叶生产历史悠久 , 唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一 。1979年开始了磐安云峰名茶的试制工作,一举获得成功 。产品销往全省、全国各大城市,曾试销日本,受到消费者和客商的好评 。
云峰茶炒制技术上吸取了西湖龙井、太平猴魁、峨眉峨蕊等名茶的技术精华,主要工艺分杀青、做形、烘干三道工序 。
杀青:在斜锅内进行 。当锅温达160℃左右,投入摊放叶150克左右,采用竹制炒手或棕帚均匀不断地翻动抛炒,炒至叶翠不老,叶熟不黄,折梗不断即起锅摊凉 。
做形:在平铁锅内进行,锅温80℃左右,投入杀青叶150~200克 。采用抖、捺、理三种手法,做到嫩叶多抖,老叶少抖 , 嫩叶不捺,老叶重捺 , 抖、理、捺三种手法灵活掌握,交替进行 。当芽叶紧直成条,即起锅摊凉 。
烘干:分初烘和复烘两个过程 。目的是蒸发水分,固定形状、增进香气 。初烘烘温100~120℃,当含水量在30%左右 , 有刺手感即起烘摊凉 。复烘采用文火慢烘的方法,达到干度均匀一致,香气透发的目的 , 当手捻即成末,含水量在6%左右下烘,摊凉分筛 , 除末去劣,包装贮藏 。
云峰茶分大包装和小包装二种,大包装采用铝箔牛皮纸箱,箱内放一公斤装的生石灰袋二袋 。茶叶放在箱的四周,贮放在干燥、无异味、无阳光直射的仓库里 。
【宫廷贡茶磐安云峰名茶】

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