【老人常吃花生芽的惊人秘密】花生芽是一种用花生泡发产生的食物,花生芽口感细嫩、吃起来脆爽,是非常适合老人食用的 。日常中,老人可以将花生芽热炒、凉拌、泡菜、都很美味,也可根据个人的喜好搭配食用 。花生芽对老人的身体健康是非常有益的一种食物,那么吃花生芽究竟能给老人带来哪些好处呢?我们带领大家一起揭开这个秘密吧 。
老人常吃花生芽的惊人秘密
1、天然抗癌良药
我们知道,现在的癌症对人们的生命危害是非常大的,尤其是老年人,发生癌症的几率更大 。而花生芽中的白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂 , 可降低血小板聚集,世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂 。事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物 。
2、降脂、护心、通血管
三高无疑是老人健康的三大杀手之一,而花生芽重的营养物质白藜芦醇,具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高 。花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍 , 老人可以用人工发芽的花生苗每天吃,心血管每天清爽!
3、减肥瘦身
花生芽对老人来说,是一种“万寿果芽” 。这是因为,花生芽的营养价值花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽” 。
老人如何自己动手发花生芽
老人退休之后,有大把的时间休息在家里 , 所以,可以有更多的时间研究健康的饮食 。尤其是可以在家用花生自制发制花生芽了 。我们建议老人在挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的 。将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍,放在消毒后的苗盘内,苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽 。
在发制的过程中 , 老人还需要多留意,观察花生芽的生芽过程 。花生芽生长期间始终保持黑暗,播种后盖上黑色薄膜遮光 。再在芽体上压一层木板 , 给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮 。一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗 。当子叶尚未完全展开,种皮还未脱落 , 下胚轴粗壮白嫩,粗如筷子 , 长约2厘米,须根发生时,即为采摘期 。
老人的健康值得我们每个家庭成员的关注,而吃花生芽,对老人的身体保健有非常大的意义 。花生芽有抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病和抗氧化、延缓衰老等作用 。尤其是患有肿瘤和身体肥胖、患有三高的老人,更应该自己在家里发点花生芽,用来做成美味菜肴,不但享受了美味,还能预防老年慢性疾病 , 可谓是一举两得的好事了 。
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