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山药是一种药食两用的食物，可以用来做菜也可以用来入药 。而且山药具有滋养强壮，助消化，止泻的功效 。可以治疗脾虚腹泻，非虚咳嗽、遗精以及慢性肠炎 。山药鸡汤也是一盅很好的药膳 。那么山药鸡汤有什么功效？山药鸡汤怎么做？
山药鸡汤的功效
《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿 。如果用山药炖鸡 ， 更能起到保健作用 。山药性平、味甘 ， 能够起到补中益气、健脾养胃等作用，对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效 。
而鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁 。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激 ， 使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化 。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显 。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品 。
由于山药鸡汤综合了两种食材，所以山药鸡汤的功效对于人体来说就很多了 。例如健脾和胃 ， 消食化积 。对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用 。对于孩子来说 ， 如果能够经常食用山药鸡汤，则能使小儿体重增加 ， 精神、食欲等得到改善 。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试 。
在了解了山药鸡汤的功效之后，大家是不是想急着想做山药鸡汤呢？山药鸡汤的做法 ， 下面一起来看看 。
山药鸡汤的做法
做法一
材料：肌肉250克，山药100克，青豆50克 ， 植物油7克，食盐5克，酱油10克，糖5克，料酒5克，葱花5克，姜末5克 ， 胡椒粉0.5克，麻油1.5克 。
做法：
1、将鸡肉宰成小块，洗净 。
2、将山药煮熟 ， 刨去外皮 ， 切成小块 。
3、锅上火 ， 舀入猪油，将葱花、姜末炸出香味，下入鸡肉略煸炒，加清汤烧沸，加入各种凋味料（除麻油）再烧沸，撇去浮沫，下入山药片，烧约5分钟，淋入麻油装盘即成 。
做法二
【山药鸡汤有什么功效 山药鸡汤怎么做】材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克 。
做法：
1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净 。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可 。
山药鸡汤的做法，下面继续为你介绍，不要错过哦 。
做法三
材料：山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞、食盐、白糖 。
做法：
1、首先要做准备工作，把柴鸡剁开 。锅里的水烧开以后，把鸡块放入 ， 稍微焯一下 。
2、现在找一个瓦罐，注入开水 。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去 。
3、如果有条件，最好再放一些党参 。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参 。用大火烧煮 。等水开了以后，把火关?。?继续炖 。
4、大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐 。继续用小火炖煮半个小时 。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖 。
注意 ， 煲汤中途不要加水，讲究“一气呵成” 。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味 。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水 。
另外，需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒 。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套 。
山药的作用
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症 。
2、延缓衰老现代科学证明 ， 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸 ， 主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿 。
3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统 。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常 。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。如 ， 六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症 。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等 。
4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。[
