蘑菇是一种很营养美味的食材，含有优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克等营养成分，但不易保存 ， 不知道蘑菇要怎么保存才放的时间长呢？
文章插图
蘑菇怎么保存时间长食用蘑菇 ， 是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称 ， 其品种丰富，常见的香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等，其味道鲜甜、营养丰富，但存放时间较短，如果想要保存蘑菇久一点 ， 家庭可采取冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干、制酱等方法延长其食用期；商户可使用冷库保鲜、气调保鲜、休眼法等存储 ， 较为麻烦 。
冰箱冷藏法：3-7天左右0-4℃是蘑菇保鲜的最佳温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能维持这个温度，因此可以将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室保存，放置期间要天天检查一次，看有无软烂、异味等变质的现象，有的话及时挑出，一般能保存3-7天左右 。
盐水浸泡法：3-5天材料：适量食用盐 。
将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干 ， 装入塑料袋内，放在阴凉处，3天后蘑菇仍然是新鲜的，这种方法简单、食用，是家居必备的保存蘑菇技巧，而且不需要用到冰箱，适用广泛 。
干制法：6个月以上平时商场购买的干香菇将其脱干水分后 ， 就能保存很长的时间，同样的道理，将家里的鲜蘑菇沥干水分，然后放到太阳底下暴晒至干燥质硬的状态，可避免细菌等微生物的滋生，然后放到密封罐里，置于阴凉干燥处保存，可放6个月以上，期间感觉有些发潮的话 ， 可以再拿出来晒晒或微波炉叮几十秒保持干燥 。
另外家里有烤箱的话 ， 将蘑菇用胡椒粉、盐、味精、油腌制后烤制干燥，可变成嘎嘣脆的蘑菇干，不仅非常好吃，还保存时间长，能放1个月左右 。
【蘑菇怎么保存时间长 蘑菇焯水后可以冷冻吗】
推荐阅读
- 喝红酒木瓜汤会不会有副作用？
- 醋香鳜鱼——健脑益智促进食欲
- 菊花决明子石斛代茶可护眼
- 香煎西葫芦——促进食欲美容养颜
- 党参鳝鱼汤——增强免疫力强筋骨
- 平时吃柠檬能美白吗
- 怎么治敏感皮肤比较好
- 皮肤发黄怎么办
- 吃5种海鲜好过吃鱼油