饺子是我国的传统美食之一，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人会在家自己做饺子吃，那么饺子皮和面是硬点好还是软点好？饺子皮太硬怎么办？
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饺子皮和面是硬点好还是软点好最好是不软不硬，适中最好 。
【饺子皮和面是硬点好还是软点好 饺子皮太硬了怎么办】饺子皮主要是用面粉制作而成的，和面的时候要注意，不能把面和的太软也不能太硬，因为太硬的面团制作出来的饺子皮不好包饺子 ， 容易碎 ， 而太软的面团做出来的饺子皮又很容易坏掉 ， 并且不容易操作，真正好的饺子皮要不软不硬，又软又筋最好 。
饺子皮太硬了怎么办饺子皮太硬主要有两大因素，第一是饺子皮在制作出来之后本身硬度就比较大，第二种是由于放置的时间太久 ， 水分被蒸发，表面失水导致的，如果是因为自身的硬度导致的，那么建议用湿毛巾将其包起来，放置一晚上，如是由于放置时间太久导致的，那么建议将其放在冰箱中冷藏一晚，第二天拿出水分会回升一些 。
饺子皮醒面越长越好吗不是的 。
做饺子皮的时候通常需要进行醒面，有很多人认为醒面的时间越久越好，但其实不是这样的，醒面的时间过长，那么容易导致面团变干，导致做出来的饺子皮发硬，影响饺子的口感，一般情况下制作饺子皮醒面30分钟左右即可 。
饺子皮怎么做又薄又筋材料：中筋面粉、食盐、温水、手粉 。
做法：
1、首先准备一个干净无水的容器 。
2、然后取出适量的中筋面粉、食盐搅拌均匀 。
3、搅拌均匀之后加适量的温水，将其搅拌均匀成絮状 。
4、之后洗净双手，擦干水分 ， 将面粉揉成团 。
5、揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟 。
6、静置20分钟后 ， 再醒面30分钟左右 。
7、面团醒好后，再拿出来之前，准备一个干净的垫子或者木板 。
8、最后将其用擀面杖制成饺子皮即可 。
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