大头菜，也是被叫作包心菜、甘蓝，还有人称大头菜为洋白菜，可见这是中外都非常受欢迎的一种食材，大头菜不仅是营养价值非常的高，而且做法也是非常的多的 ， 含有我我们人体所需的很多的矿物质，下面就是一起来学习其中两种简单的制作方法吧 。
凉拌大头菜
主料：大头菜、1个、蒜末1/2大匙、辣椒2根
调味料：味精2大匙、盐1小匙、糖1大匙、香油1/2大匙
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干 ， 切成薄片，大小约3×4公分备用 。辣椒也切片备用 。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干 。
(3)将调味料搅拌均匀 ， 拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用 。
我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，很多晕车晕船也是可以食用的，是能够很好的缓解烦闷情绪的 。
炒大头菜
原料：大头菜，干辣椒 ， 花椒，蒜，姜等各适量 。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等 。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块 。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片 。起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用 。另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香 。倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后 ， 用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可 。最后，装盘即可食用 。
大头菜是含有丰富的食物纤维，这是可以很好的促进我们肠胃的蠕动的，是所有很好的促进消化和开胃的效果的 ， 而且还能下气消食，增进我们的食欲 。
【来看看大头菜的几种简单做法吧】生活中大头菜是很多人越来越喜欢的，因为大头菜的功效是非常的多的 ， 我们是食用是可以消肿，并且可以防癌抗癌，能够很好的解决掉大多数人的食欲不振，喜欢吃辣的朋友是可以很好的制作成麻辣味的，这样味道是会更加的爽的 。
