空心菜经常会被做成各种小炒出现在我们的餐桌上，它的味道一直都是比较受人喜欢的 ， 吃空心菜对于健康也是有益的，能够补充很多营养，但是对于空心菜的选购与储存是比较有讲究的，都需要掌握一定的方法，下面小编将为大家做出相关的介绍，为大家讲解空心菜的选购储存以及食用方法 。
空心菜选购
在挑选空心菜时，一定要认真仔细的观察才行，挑选空心菜，不能有黄斑存在、茎部不能太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的 。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买 。
空心菜存储
空心菜的叶子容易黄、蔫 ， 可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色 。
空心菜食用方法
1、空心菜一般都是炒熟了吃的，可以搭配一些荤菜一起炒，适合用旺火炒 ， 但要讲究时间，避免营养流失；
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用 ， 可以炒，也可以拌；空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；
3、因为加热的时间过短 ， 茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去茎部的老梗；
4、空心菜可以搭配鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或搭配豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴 。
通过小编对空心菜的一番介绍后，相信大家应该有了一定的认识 ， 空心菜的营养我们是不能否认的，但是在选购与储存方面，必须要掌握好正确的方法才行，必须要确保所吃的空心菜是新鲜优质的，具体的食用方法可以根据个人喜好来进行选择 。
【空心菜的选购存储与食用方法讲解】
