【牛肉是红肉还是白肉】
文章插图
牛肉是红肉 。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
牛肉是红肉还是白肉 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。不管牛肉做成什么颜色都是红肉 。
白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品 。
推荐阅读
- 竹笋能和鱼一起吃吗
- 冬季蔬菜保鲜方法
- 天天吃零食会得癌症吗 天天吃零食好不好
- 牛奶不能与什么同食 喝牛奶需要注意些什么
- 急性肠胃炎吃什么好 急性肠胃炎吃什么食物好
- 特别喜欢吃海带怎么办 很喜欢吃海带好不好
- 发霉的大米能吃吗 发霉的大米可以吃吗
- 烧烤都烤些什么东西
- 夏天必吃的10种美食