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鸡蛋不熟吃了对人体健康具有一定影响 。鸡蛋里面含有沙门氏菌及其他细菌，如果没有经过高温杀菌，或是高温烹饪时间不够，导致没熟 ， 鸡蛋里面的细菌很大程度上还没有完全被杀死，食用后对人体不不利 。
鸡蛋不熟吃了有什么危害人体吸收蛋白质主要靠胃液里的蛋白酶及小肠里的胰蛋白酶，而未熟鸡蛋的蛋清中含有一种抗胰蛋白酶的物质，如果食用，人体多半吸收鸡蛋营养不全面，鸡蛋失去食用价值 。
【鸡蛋不熟吃了有什么危害】 鸡蛋含有极高的蛋白质含量 ， 可以比较全面的补充人体所需要的营养物质 ， 不过蛋白质受热容易变性，煮熟的鸡蛋也不建议放置过久或者隔夜再吃 。
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