你爱吃鸡爪吗，小编是很喜欢吃的，不管是什么样的做法，都是不能自拔的一种美食哦 。泡椒鸡爪也是其中的一种，麻辣而且还可以促进食欲 。你知道泡椒鸡爪是属于哪个地方的菜吗，如何制作呢，有什么营养呢，来看看这些问题的解答吧 。
【泡椒鸡爪属于哪个地方的菜】
泡椒鸡爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系 。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称 。泡椒鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 。正宗的泡椒鸡爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效 。泡椒鸡爪口感好，而且还可以促进食欲，对于补充蛋白质和胶原蛋白是有一定的帮助作用的，同时也可以有提高体质的效果，是不错的一种开胃食材、
泡椒鸡爪的制作方法如下：
腌制工具：玻璃泡菜坛
具体步骤：凤爪洗净去指甲对半切开 。先在开水里氽过去腥气 。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐 ， 将凤爪放入，上火烧开 ， 中小火闷煮15-20分钟 。喜欢脆的就15分钟 ， 喜欢口感软些的就20分钟 。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点 ， 放入部分泡椒 ， 喜辣的多放，放大约1/5 。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味 。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸 ， 否则不入味 。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味 。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油 。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透 。盖上盖子，放入冰箱 。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了 。
泡椒鸡爪的好才有很多，而且制作的方法也不难，在家就可以自己轻松制作的哦，泡椒鸡爪是属于川菜的一种 ， 口感辣，而且具有很好的开胃的作用和效果的呢，同时也可以有提高体质的效果哦，这样的食用方法大家不妨试试吧 。
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