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4 蒜苗的家常做法大全

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上一页 1 2 3 4蒜苗炒焖子
主料：焖子(适量)蒜苗(适量)红辣椒(少许)葱(适量)姜丝(适量)
调料：盐(3克)五香粉(少许)黑胡椒(少许)糖(2克)生抽(少许)水(少许)鸡精(少许)
做法：
1  准备焖子，将其切成4mm左右薄片；
2  葱姜、蒜苗切好备用 。
3  锅内放入少许油 ， 油热后倒入葱姜爆香几秒 。
4  倒入焖子不要翻动，煎至片刻 。
5  待焖子变软后翻面再煎一会 。
6  待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀 。
7  翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻 。
8  这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒 。
9  出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘 。
小窍门：
焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可 。
蒜苗炒腊肠
主料：腊肠(适量)
调料：蒜苗(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)
1、准备好蒜苗和腊肠 。
2、葱姜蒜切片，花椒、干辣椒备用，腊肠蒸熟后切成合适的形状 。（为了配合蒜苗，我把腊肠也切成了条状O(∩_∩)O）
3  蒜苗从中间横向剖开后斜切段 。
4  锅中倒入一点点底油，油热后倒入腊肠翻炒至微微吐油 。
5  调入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味儿 。
6  入蒜苗 ， 调入一调羹料酒，适量盐翻匀 。关火调入鸡精起锅 。
小窍门：
Ps:
1、关于调料，只用了葱姜蒜和花椒干辣椒，这属于个人爱好 。也可以什么都不放 。
2、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿 。
3、蒜苗不用炒久 。
4、腊肠已经很咸，最后放盐要酌量 。
蒜苗红烧肉
主料：五花肉(适量)蒜苗(适量)
调料：盐(适量)糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)
1 蒜苗切成5厘米左右一段待用 。
2  五花肉用水煮1小时捞起 。
3  切成1厘米左右厚片 。
4  起油锅 ， 下肉片入锅煸炒 。
5  加点生抽、几滴老抽上色炒香 。
6  加入蒜苗炒匀 。
7  待蒜苗断青后，加点盐 ， 糖调味就好了 。
8  漂亮的蒜苗红烧肉上桌了 。
蒜苗炒大肠
主料：卤大肠(100g)蒜苗(200g)
调料：酱油(5ml)美极鲜(5ml)花生油(20ml)
1 卤大肠切段 。
2  蒜苗洗净切段 。
3  热锅下油，放入姜丝炝锅 。
4  再放入大肠炒至出油 。
5  再放入蒜苗炒至蒜苗变软 。
6  加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火 。
小窍门：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油 ， 所以就不要再加盐了 。
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