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市面上大部分卖的都是干百合，很少看到卖新鲜百合的，为什么百合一定要晒干后当干百合食用，直接食用新鲜百合味道不是更好吗？其实市面上大多只卖干百合最重要的原因是干百合储存比较方便 ， 而且储存时间较长 ， 其次是因为鲜百合表皮有一定毒素，那么食用鲜百合到底有哪些坏处呢？
可能会过敏
【食用鲜百合有什么坏处 食用鲜百合会中毒吗】首先 ， 新鲜百合如果直接用手拿的话 ， 有可能会造成皮肤过敏，尤其是过敏体质的人 ， 最好不要直接徒手拿鲜百合，因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素 ， 如果直接触碰到皮肤上的话，很有可能会引发过敏症状，因此拿鲜百合的时候最好戴上手套，过敏体质的人最好不要拿了 。
生吃会中毒
鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时 ， 最好是2小时左右 ， 可以有效吸收水分，让味道甘甜，不得不说 ， 新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长 ， 至少要3小时候、
需适量食用
无论是干百合，还是鲜百合 ， 都不可以过量食用 ， 因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用过多的话，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃 ， 因此每次食用不可超过3克左右 。
