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皂角米选购技巧有哪些？皂角米是什么样子


皂角米选购技巧有哪些？皂角米是什么样子

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经常食用皂角米的友友都了解，正常的皂角米颜色是米黄色的 ， 浸泡之后有一股淡淡的清香 。因此，我们在选择购买的时候可以从颜色区分它的好坏的 。那究竟我们该如何选购呢？选购的技巧都是什么？看看百科知识网怎么说 。
1、皂角米选购技巧有哪些 1、 看颜色：
一般都是要晒干的 ， 这样容易储存的，而且市场上卖的也都是晒干后的产品，但是有一些不法商贩为了颜色看着更佳的好看，会使用硫磺熏制的，熏制的皂角米颜色是白色的，一般浸泡之后有一股刺鼻的味道；而正常的皂角米颜色是米黄色的 ， 浸泡之后有一股淡淡的清香 。因此，我们在选择购买的时候可以从颜色区分它的好坏的 。
2、 看价格：
皂角米一般有单荚和双荚之分的，一般云南主要是单荚皂角米 ， 贵州主要是双荚皂夹米 。单荚皂角米它的价格比双荚要高一些 ， 当然口感更好的 ， 更有嚼劲的 ， 因此我们选择的时候可以选择价格相对高的商品的 。
2、皂角米是什么样子 皂角很多地方有种植，每到结果实的时候，人们把皂角剥开取其中的米仁制作食物 。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白 。具有养心通脉、清肝明目等功效 ， 其美容功效有待考证 。具有放水加热膨胀 ， 胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节 。为豆科植物皂荚的种子 。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干 。防虫蛀 。
3、皂角米用冷水泡好还是热水泡好 用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点 。
具体区别为：
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好，比如银耳 ， 热水泡的，口感不脆 。
【皂角米选购技巧有哪些？皂角米是什么样子】因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择：如果时间充足，就用冷水；如果时间不是很充足 ， 就用温水；如果时间太不充足，就用热水 。

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