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松花蛋也叫皮蛋、变蛋等，主要原材料为鸭蛋或者鸡蛋，是中国的一种特色食品 。蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，形如松花，因此得名为松花蛋 。并且品质越好的松花蛋，蛋清皮层内的松花会越漂亮 。细闻有一股特殊香味，品尝后口感爽口，非常的下饭 。
1、松花蛋会变质吗 松花蛋会变质，松花蛋放久了或保存不当，都可能会导致松花单变质 。松花蛋变质以后，很容易会滋生细菌，闻起来有明显的异味，且变质的松花蛋弹性差，蛋体无力 。
变质的松花蛋，切开蛋黄会有黑色液体流出，有异味霉味 。
没变质的松花蛋整个蛋是凝固的 ， 不会粘壳，有弹性，切开蛋黄呈浅褐或浅黄色 ， 中心较稀 。
轻微有变质现象的松花蛋高温处理后还可食用 ， 已经明显变质的松花蛋一律不能食用，否则食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状 。
2、松花蛋热量 松花蛋的热量为171大卡/100克，比鸡蛋的热量要高一点 ， 热量适中，含有大量蛋白质和脂肪 。松花蛋的保质期比较长 ， 通常为3—6个月 。保存的时候要避免阳光直射以及低温保存，因为温度过低会影响松花蛋的口感，使其质量变差 。
松花蛋也叫皮蛋、变蛋等，主要原材料为鸭蛋或者鸡蛋 ， 是中国的一种特色食品 。
松花蛋是中国独特的蛋加工食品，也是一种碱性食品，经过加工后，蛋白会变黑变亮 ， 上面还有白色的花纹 。
尽量不要一次性食用过多，因为松花蛋里含有一定量的铅元素，食用过多会对人体造成伤害 。
3、松花蛋是哪里的特产 松花蛋是很多地方的特产，例如湖北武汉洪湖地区、湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地 。而松花蛋其实是北方的叫法，因为松花蛋蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，形如松花，因此得名为松花蛋，南方人一般将松花蛋称为皮蛋 。
松花蛋是很多地方的特产 ， 例如湖北武汉洪湖地区、湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地，这些地区都将松花蛋作为当地的特产之一 。松花蛋作为我国传统风味蛋制品之一，其色香味具有独到之处，受到国内外很多人的喜爱 。
松花蛋是北方的叫法，南方人一般将松花蛋称为皮蛋 。松花蛋因蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，形如松花，因此得名为松花蛋 。并且品质越好的松花蛋，蛋清皮层内的松花会越漂亮 。
【松花蛋会变质吗？松花蛋热量】相传松花蛋起源于明代泰昌年间江苏吴江县一家小茶馆，茶馆主人养的鸭子喜欢在炉灰堆中下蛋，在一次清理炉灰茶叶渣时，在里面发现了一些鸭蛋 ， 剥开蛋壳后发现鸭蛋黝黑光亮，且上面有白色花纹，细闻有一股特殊香味，品尝后口感爽口，最初的皮蛋便由此而来 。
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