立秋后，很多地区仍然处于炎热之中，盛夏余热未消 ， 因此素有“秋老虎”之称 。这种炎热的天气 ， 往往要延续到九月中下旬，天气才会真正凉快起来 。
立秋后，白天仍然炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大 。自然万物是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐变为阴盛的转折点，人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期 。
立秋后，阳气转衰 ， 阴气日上 ， 自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则 ， 秋冬养阴 。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺 ， 肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺 。从五行生旺推算 ， 此时肝脏、心脏及脾胃处于衰弱阶段 ， 而立秋后肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和 ， 机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏 ， 影响机体健康 。
立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等 。秋季是人体适宜进补的季节，但要选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等 。少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 。忌多贪食瓜果，以免伤脾胃 。
在养生学上，饮食是很重要的 ， 那么立秋后在饮食上我们需要做哪些调整呢？立秋后，在饮食上要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入 。下列食品可供选择：苹果、葡萄、杨桃、柚子、柠檬、山楂 。秋季在饮食调养方面 ， 首先要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴 。下列饮食可供选择：银耳、梨、芝麻、藕、菠菜、豆浆、鸭蛋、蜂蜜 。
秋季的饮食有以下禁忌：
1、不要暴饮暴食
一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富 ， 往往进食过多 。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖 。在秋季饮食中，要注意适量 ， 而不能放纵食欲，大吃大喝 。
2、少吃刺激食品
秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等 。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜 。
3、饮食不要过于生冷
由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化 。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患 。
【熬过苦夏“贴秋膘” 立秋吃什么？】4、应忌过燥的食物
中医学认为 ， 苦燥之品易伤津耗气 。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通 ， 容易感受秋燥之邪 。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重 。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物 。
另外，为迎接冬季的到来 ， 人体内还会储存御寒的脂肪 。因此，热量的摄取大于散发 ， 稍不小心 ， 体重就会增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥 ， 应多吃一些低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等 。此外，对于普通人，立秋后在饮食上要增酸，以增加肝脏的功能，要多吃些苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果 ， 对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效 。
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