鸭蛋煮着吃好吃有腥味怎么办如何去除鸭蛋腥味，为什么鸭蛋比鸡蛋腥 _睿知

煮熟的鸭蛋有腥味，怎么才能去掉呢？
用开水焯一下，或者在水里加点醋或者茶！
鸭蛋是鸭子下的蛋，比鸡蛋大，皮厚，但是因为鸭子主要以水生动植物为食，所以鸭蛋有腥味！

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鸭蛋怎么做法可以去除腥味
1.在器皿上打鸡蛋时，加一点水和黄酒，鱼腥味就没了。2.或者加醋，最好是米醋，鸡蛋出来有点像蟹黄。3.还有一种更好的模仿西餐的方法：饭吃完后加入少量牛奶搅拌，然后锅里放一点油，温度要低一点但不要太热，然后倒入打好的鸭蛋，煎一下。(炒鸭蛋的方法是要嫩一点，就是油不要太多，然后鸭蛋入锅煎的时候温度不要太高。牛奶可以加也可以不加。如果是绿色的，建议加一点。
蒸、炒鸭蛋，怎样去除它的腥味？
【鸭蛋煮着吃好吃有腥味怎么办如何去除鸭蛋腥味，为什么鸭蛋比鸡蛋腥】煮的时候放一点姜，煮好后用凉水。不仅没有腥味，还很好剥。

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咸蛋黄怎么去腥味
咸蛋黄脱腥方法：1 。将咸鸭蛋打碎，倒出蛋白，最后取出干净的蛋黄放好；2.将取出的蛋黄放在锡纸上，然后洒上白酒。白酒可以减少咸蛋黄表面的腥味，一定程度上去除蛋黄的腥味，白酒宜用高度白酒；3.如果家里没有白酒，也可以用柠檬汁，也有去腥的效果。在咸蛋黄表面撒上柠檬汁，这样柠檬的香味会掩盖蛋黄表面的腥味；4.将撒有白酒或柠檬汁的咸蛋黄放在锡纸上，将咸蛋黄放入烤箱，烘烤5至6分钟，去除咸蛋黄的腥味。
鸭蛋除了腌着吃外、还有什么吃法可以去除腥味？
煎鸭蛋前可以放一点白酒，这样不仅可以去腥，还可以让煎出来的蛋更亮更香。

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咸蛋黄怎么去腥味？
1.咸蛋黄怎么去？咸蛋黄坏了会有腥味。一般买回来的咸蛋黄，使用前要配酒。如果有烤箱，将3360咸蛋黄均匀粘上白酒，放入预热好的160度烤箱烘烤5-6分钟，取出烤箱待用；如果没有烤箱，用白酒将咸蛋黄均匀打胶，放入密封盒中，放入冰箱过夜。第二次没问题。2.咸蛋黄有什么营养？其营养价值与新鲜蛋黄不同。腌制后，其营养成分也发生了变化。与新鲜蛋黄相比，咸蛋黄的脂肪含量显著增加。富含钙、铁等无机盐，且高于鲜鸡蛋中的含量。此外，它还含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸和其他重要的人类生命营养元素。富含钙。咸蛋黄含有丰富的钙，对于缺钙的人来说是福音，可以弥补钙的不足。但咸蛋黄毕竟是腌制食品，不宜多吃。孕妇和儿童应谨慎食用。3.蛋黄可以天天吃吗？因为蛋黄含脂肪较多，热量相对较高，但也就是比如这个鸡蛋的热量是71千卡，所以减肥的人不用担心。一天吃一个鸡蛋没问题。蛋黄中蛋白质、维生素和矿物质的含量高于蛋清。所以人把蛋黄扔掉太可惜了！咸鸭蛋的食用方法是什么？1.咸鸭蛋吃蒸豆腐材料：咸鸭蛋120g，豆腐(北方)500g，白糖25g，植物油35g 。做法：用清水浸泡豆腐，然后切成小方块。将咸鸭蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。用蛋清筷子拌匀，加入白糖，倒入豆腐中，轻轻拌匀。在热油锅里把蛋黄切成小块，铺在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅蒸六七分钟。2.咸鸭蛋黄炒南瓜材料： 2个咸鸭蛋黄，500g南瓜做法3360将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，放入沸水蒸锅中大火蒸8分钟，捞出，趁热用小勺碾碎成细糊状。然后将南瓜洗净，去皮，挖南瓜籽，切片备用。然后锅中倒油烧热，爆香葱，南瓜翻炒2分钟至软，倒入磨好的咸鸭蛋黄，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。3、咸鸭蛋，炒苦瓜，咸鸭蛋，煮熟，去皮切块。将苦瓜切成半片和斜片。葱切段，蒜切片。将辣椒切成斜片。炒香葱、辣椒、蒜片，加入苦瓜，倒入少许水翻炒。盖上锅盖，炖2分钟。最后放入咸蛋，加入少许盐和鸡粉，翻炒几下，即可食用。咸蛋黄有什么注意事项？在数量上，老年人每天吃一个鸡蛋为宜，或者一个半鸡蛋。每天早餐至少要吃一个鸡蛋，蛋清的营养价值也很好。因为蛋清是动物蛋白中的优质蛋白之一，青少年每天食用鸡蛋不宜超过两个，婴幼儿每天分2-3次食用半个至1个蛋黄。由于蛋黄是人体获取必要营养的重要来源，为了减少脂肪，宜煮宜蒸，少煎少炒。煮的时间不能太长，不要煮过头，等水烧开后再煮5-6分钟，否则容易破坏维生素等营养成分，不容易消化吸收利用。任何鸡蛋都千万不要生吃，因为蛋壳表面被很多致病菌污染了。此外，生吃鸡蛋，其中的碱性蛋白不易消化吸收，容易增加胃肠道和肝脏的负担。胆固醇过多是灾难，胆固醇过少不利于健康。胆固醇有好有坏，高密度脂蛋白不可或缺，低密度脂蛋白不可或缺。因此，你不应该吃太多高胆固醇的食物，而不是
应仅限于不吃蛋黄来防胆固醇增高。咸蛋黄怎么炒1、咸蛋黄怎么炒1.1、买来的咸蛋黄,大火蒸10分钟至熟。1.2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。1.3、罐装甜玉米倒出,沥干水分,将生粉倒在玉米粒上,和匀。1.4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,注意不要让玉米之间产生粘连,将多余的淀粉筛掉。1.5、锅中放油,稍多一点,大概可以没过玉米粒的量,烧至7成热,放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。1.6、锅中再次放底油烧热,注意这时的火不要太大,倒入咸蛋黄末,翻炒。1.7、待咸蛋黄起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。2、咸蛋黄炒玉米2.1、提前将原料准备好,咸蛋黄用烤箱烤熟待用2.2、将玉米粒一颗颗剥下来,放入沸水煮焯一下捞出沥干水分后倒入面粉内均匀裹上一层,用筛子过筛,去掉多余的面粉2.3、将裹有面粉的玉米粒放入油锅内炸2-3分钟,待表面面粉定型,颜色金黄时捞出沥干油待用2.4、将烤熟的咸蛋黄用擀面杖压碎待用2.5、锅内放入一点点油(咸蛋黄里面有油,所以油不需要太多),将压碎的蛋黄放入锅中小火炒制,待蛋黄完全散开,放入适量白糖,将炸好的玉米放入锅中均匀翻炒2.6、待玉米完全被咸蛋黄包裹时,尝试一下味道是否需要加盐调味,不淡不咸刚刚好出锅成菜3、咸蛋黄焗南瓜3.1、南瓜洗净去籽,切成片;3.2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎;3.3、锅里放入油,将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;3.4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒,炒出泡沫起沙时,加料酒和少许水;3.5、点少许盐,倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟;至南瓜全熟即可。咸鸭蛋的营养价值1、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中,脂肪的绝对含量几乎不变,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,高达30%甚至40%以上。随着腌制的进行,含盐量和出油量不断增加,油色泽更加鲜艳,黏度变得更稠并产生特殊的风味,口感更佳。2、咸鸭蛋能滋阴养肾鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火咸蛋黄什么人不适合吃中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布,鲜蛋直接煮熟时,蛋中蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块,油脂来不及析出,仍被分散在蛋白质凝块中,因此不见出油。