怎么养螃蟹不会掉脚杀大闸蟹如何不脱脚，快速杀螃蟹的方法 _睿知

蒸活螃蟹太残忍下锅前怎么杀了它？
只要把一根筷子穿过螃蟹的嘴。做法：螃蟹1只，筷子1根，姜少许，黄酒少许，盐少许，啤酒少许。1.将筷子指向蟹口，用力插入。2.当筷子刺入螃蟹时，等待10秒钟。3.螃蟹洗净，放姜入锅内煮开。4.加入适量黄酒去腥。5.加入一些盐和啤酒调味。6.等待蟹壳变红。7.快出锅吧。数据拓展螃蟹的营养价值：每100克螃蟹含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。吃螃蟹的时候注意不要同时喝茶。茶会稀释胃液，有杀菌作用，可以杀死螃蟹携带的细菌。茶叶中鞣酸含量高，蟹肉中的鞣酸和蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子兼容。因为螃蟹和柿子属于同一个季节，所以同时食用的概率比较大。柿子所含的鞣酸和茶叶中的鞣酸是一样的，吃后的症状也和茶叶中的一样。两者一起吃只是消化不良，不会中毒。参考来源：百度百科-螃蟹

文章插图
活螃蟹怎么蒸不掉腿
一般死蟹不会掉下来，活的蒸蟹会因为挣扎而掉下来。如果用细绳扎起来再放锅里蒸就不容易掉了。如果容易脱落，可以试试：1 。用酒将螃蟹麻醉后，将螃蟹放入碗中，碗中放水，盖上锅盖，将螃蟹蒸熟。因为螃蟹完全醉了，就像安乐死一样，不会挣扎，也不会掉腿。2.螃蟹洗干净后，用温水焯一下。想一个一个烫，不能放下来烫。如果它们看起来是黄色的，把它们捡起来。如果你再蒸一次，它们就不容易脱落了。1.蒸螃蟹的其他小技巧：1 。首先给螃蟹做个盐浴，用盐水浸泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹更嫩，味道更鲜；2.泡好后要洗澡，用小的二手牙刷把蟹盖起来，刷遍蟹腿四周，吃起来更卫生；3.当你把锅放上时，你必须让螃蟹来到一个舒适的位置，躺下来蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸，螃蟹的肚子会充分接触到蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹很快就熟了。此外，清蒸的螃蟹不易掉爪，蟹身完整，色泽红润鲜亮，上桌就会有食欲。二、如何挑选螃蟹1 。分公母。首先要明确一点，螃蟹的雌雄选择很重要。有人觉得母蟹好吃，总是选母蟹，这是不对的。公蟹本身也有蟹膏，在某些季节比母蟹好吃。我们以国庆节为界，国庆节后要吃公蟹。2.看生命力。首先大家一定要明白，爱动的螃蟹更好吃。就拿大家都知道的大闸蟹来说吧。能在大门上爬的螃蟹，天生肥。以此类推，不活跃的螃蟹要么有病，要么不好吃。3.按重量选螃蟹和选柚子差不多。同样大小的螃蟹可以轻抱腿。重蟹一般比较肥。有经验的人会用手捏蟹腿。你捏一下，会软，说明这个螃蟹比较瘦，腿上没有肉。4.如何通过看壳来挑选螃蟹？怎么买螃蟹？螃蟹的外观主要看两个部分。首先是螃蟹的壳是否坚硬，颜色是否黑而亮。二是螃蟹的腹部是否干净。如果能看到螃蟹腹部有一大片雾状白斑，就不能买这种螃蟹。(注：螃蟹本身很寒，老人、小孩、经期妇女不能多吃。螃蟹要配香醋和生姜，以中和寒气。另外，吃螃蟹后不能吃任何凉的食物，如柿子、梨等。如果你拉肚子，那么你就会脱水而死。)
活螃蟹怎么杀
1.先取出一只活蟹待用，如图。2.然后先打开螃蟹腹部三角形的盖子，如下图所示。3.然后打开螃蟹背面的壳，如图。4.然后可以看到里面的内脏。5.把里面的蟹腮拉出来就行了。6.最后可以宰杀螃蟹了，如下图。

文章插图
我养的螃蟹脱壳时脚脱不出来怎么办
螃蟹属于节肢动物。蟹壳是它的外骨骼，具有保护和支撑身体的双重作用。然而，它也有很大的缺点。它的外骨骼对它的生长有很大的制约，所以螃蟹要定期去壳，每次都是螃蟹长大。因为蟹壳消耗了大量的营养物质，再加上螃蟹在脱壳的时候，新生的蟹壳非常柔软，没有任何保护作用，这是螃蟹最危险的时期。螃蟹不到万不得已是不会轻易脱壳的。一般要几个月才能脱壳。农历正月十五不会频繁炮轰。
【怎么养螃蟹不会掉脚杀大闸蟹如何不脱脚，快速杀螃蟹的方法】螃蟹如何宰杀详细图解
1.拿筷子直接戳在螃蟹的两眼之间，微微翻出，这样螃蟹就是假死了，但是肉质依然保持着鲜香Q的状态。小贴士：螃蟹充满活力。在解开绳子之前，让螃蟹吹冷气，因为螃蟹怕冷。吹冷风后，活力可降低，方便剪。2.螃蟹左右两边的边缘是它最脆弱和柔软的部分。你可以在桌边剥蟹壳。3.剥去外壳后，清洁附着在外壳中心的食物容器。4.去掉长网状的蟹腮(如图中红圈所示) 。注意蟹腮一定要清洗干净，才不会有苦味。然后用刷子把螃蟹的外层和内层清理干净。5.把蟹腹部的三角形或桃形腹部剥掉，这是蟹的排泄处。如果担心清理不够干净，剥下腹壳是最简单的办法。6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背拍打蟹爪，使其出现裂痕。小贴士：蟹爪裂开后，蒸的时候不会爆。7.剁掉第一节蟹头和蟹脚的触须。因为蟹头有苦味，会影响口感。第一部分的蟹脚接触地面，因此它们是脏的，也应该被移除。8.最后，把螃蟹从中间一分为二，然后
根据烹调的需要切成更小的块状即可。

文章插图
大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸大闸蟹怎么清洗01首先先用淡盐水浸泡，把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来，放进淡盐水中，是为了让大闸蟹安静下来，方便后面的清洗。02接着就是刷洗螃蟹，准备好一个旧牙刷，等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗，刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢，最后清理腹盖部分，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净。03刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了，大家平时在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有效去除大闸蟹的腥味，可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。04接着是蒸大闸蟹了，大闸蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，然后烧开水，等水开以后，准备好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上，再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，气蒸20分钟左右的样子就可以了。05蒸20分钟后，取出大闸蟹，在这二十分钟里，把蒜捣成蒜泥，倒入酱油搅拌，或者倒入醋，根据个人口味添加，螃蟹取出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，个人建议第二种，大闸蟹的做法还有很多，可以根据个人口味来做。