腌制的酸萝卜能放多久西红柿如何腌制放坛子，把人放坛子里叫什么 _睿知

西红柿怎么淹
腌西红柿美食食材西红柿2000克，盐1000克。美食做法 1 。将红番茄用开水焯一下，去皮，放凉，放入缸中，盖一层盐，存放7天(期间发酵日出现气泡，正常，不破裂)；2.然后用一张纸封好盖子，放在阴凉通风处(冬天不要冻) 。冬天可以拿出来炒菜煲汤；3.另一种腌制方法是将西红柿放在20%的盐水中。这个腌番茄又脆又好吃。美食特色味道和新鲜一模一样。翻炒做汤。腌番茄原料配方番茄1kg大头菜1kg辣椒面10g盐150g葱40g蒜30g制作方法1 。将洗好的大头菜用盐腌制半小时，然后取出冲洗两遍。2.挑出未煮熟的西红柿，洗净。大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形切片。3.将腌制好的大头菜切成3cm见方的块，放入辣椒面、葱丝、蒜末、辣椒丝中，搅拌后放入坛子中。放几层大头菜，铺一层西红柿，等等。1小时后，倒入淡盐水。过几天就可以吃了| 791807624 | 2010-08-0801相关问题水淹番茄怎么办？番茄酱怎么淹？为什么西红柿淹水后是绿色的？请立即回答。吃糖水西红柿想长胖吗？在西红柿里加满糖，然后吃掉它们。

文章插图
【腌制的酸萝卜能放多久西红柿如何腌制放坛子，把人放坛子里叫什么】如何淹西红柿
腌西红柿美食食材西红柿2000克，盐1000克。美食做法 1 。将红番茄用开水焯一下，去皮，放凉，放入缸中，盖一层盐，存放7天(期间发酵日出现气泡，正常，不破裂)；2.然后用一张纸封好盖子，放在阴凉通风处(冬天不要冻) 。冬天可以拿出来炒菜煲汤；3.另一种腌制方法是将西红柿放在20%的盐水中。这个腌番茄又脆又好吃。美食特色味道和新鲜一模一样。翻炒做汤。腌番茄原料配方番茄1kg大头菜1kg辣椒面10g盐150g葱40g蒜30g制作方法1 。将洗好的大头菜用盐腌制半小时，然后取出冲洗两遍。2.挑出未煮熟的西红柿，洗净。大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。3.将腌制好的大头菜切成3cm见方的块，放入辣椒面、葱丝、蒜末、辣椒丝中，搅拌后放入坛子中。放几层大头菜，铺一层西红柿，等等。1小时后，倒入淡盐水。过几天就可以吃了。
如何腌制青色西红柿
主料：番茄2个辅料：白砂糖适量1 。配料的准备。西红柿要尽量选择颜色红润、花梗小的，中等大小的最好。2.西红柿洗净，去蒂，去头。3.切成5毫米厚的薄片。4.在每个番茄之间均匀撒上白糖，然后在上面均匀撒一点白糖，腌制20分钟左右。扩展资料：选择西红柿(番茄):1 。形状圆的，皮薄有弹性的好吃。可以先选圆形的西红柿，棱形的或者皮上有斑点的就不太好了。然后用手捏西红柿。皮肤薄而有弹性。摸起来结实不软的就是好番茄。2.底(果基)圈小好吃。现在很多大棚的西红柿筋比较多，不太好吃。可以观察西红柿的底部(果基) 。如果圈小，说明筋少，水分多，果肉饱满，好吃，而底圈大的西红柿筋多，不好吃。3.果形与果肉关系密切：扁圆形果肉薄，圆形果肉厚。

文章插图
西红杮酱怎样作
番茄酱是一种可以用来做很多菜的配料，尤其是一些凉菜，或者薯条等。要用番茄酱，这样味道才不会那么单调，还能起到增强人食欲的效果。但是，腌制番茄酱是要费点功夫的。首先要把西红柿榨成汁备用，需要的时候不停搅拌。将切碎的西红柿用清水洗净，用机器磨碎，过滤除去种子和其他杂质，然后加入10-18%的盐和1%的苯甲酸钠，搅拌均匀，放入大桶和其他容器中。以后再搅拌的话，需要加2%左右的盐，直到从罐子里拿出来。蒸的方法是将西红柿用清水洗净，沸水焯一下，去皮，用刀剁成老汁，放入耐高温的瓶中(不加盐)，用胶皮塞住瓶口，插入注射用的空针，然后放入蒸锅中蒸煮，让水从针眼中流出，声汁即被消毒。用这种方法制作的酱味道鲜美，基本保持了番茄的营养和味道，制作方法简单。烹饪方法：将西红柿用清水洗净，然后放入沸水中焯一下，去皮，用手捏一下，放入砂锅或钢锅中，用1-15%的盐煮开。水分蒸发后，将它们熬成浓稠的苦味，倒入洗净晾干的瓶中，在瓶口倒入一片食用油(防止白酸)，然后塞紧瓶口，趁热用纸糊住或用蜡封好。用干净的水盖住西红柿，然后一层一层地把它们放进桶或罐子里。放一层西红柿，撒一层盐。盐的比例约为：25斤西红柿加2.5-3.5斤盐，适量防腐剂苯甲酸钠(1%左右)至满。上面撒一层盐，然后用泥或纸封住口，存放在阴凉干燥处。[1]一般人群都可以吃。1.适用于经常吃油腻食物的人，大病初愈或小病初愈，胃口不好的人，特别适合吃；2.孕妇应尽量少吃榨菜；3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃。4.慢性腹泻的人不宜食用。适用量：每次10克左右。更适合老年人吃番茄酱西红柿是公认的健康食品。如果把西红柿做成酱，会更适合老年人吃。番茄红素是番茄中的抗氧化成分，已被证明可以减少动脉阻塞和心血管疾病的几率，通过加热将其烹饪成番茄。
酱,更能提高茄红素的抗氧化效果。而且西红柿中纤维质被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又可使肠胃更容易接受。
西红柿怎样做酱西红柿做番茄酱最好选用粉质品种，因为这样的西红柿起沙出酱率高，把西红柿清洗干净去皮，用料理机打碎放入不锈钢锅里熬(不能用铁锅防止氧化)，视西红柿酱水分减少浓稠，加入白糖(根据需要任意添加)，加入白糖多保质期限就长，西红柿熬制浓稠离火，倒入干净消毒玻璃瓶里盖上盖子拧紧放入冰箱冷藏室内保存，随吃随取就可以。

文章插图
自制西红柿酱趁热放罐子里好还是放凉了再放好如果是需要保存已经做好的番茄酱，可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅，瓶盖要虚盖在瓶口上，大火蒸20分钟后，在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁，迅速拧紧瓶盖即可，为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾。以上就是家庭自制番茄酱的保存方法，都是根据网友们的亲身实践总结出来的，绝对是完全可靠的有效保存方法，请大家放心使用。用这种方法不仅可以长期保存自制的番茄酱，还可以保存自制的果酱、甜酱等各种酱类食品。保存番茄酱的操作要领：1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在。2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖，加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险，不喜欢的也可以不加。3、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖，或者干脆使用蜡封更保险些。4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完。5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了，这样吃会更加安全一些。6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶，个人感觉这种瓶子装的时候困难，取食的时候也困难，所以就不推荐大家使用了。7、保存期间要注意避光。