小芋头的功效与作用如何挑选小芋头，荔浦芋头怎么挑选 _睿知

怎么选择芋头？
1.看皮肤。买芋头的时候要选择头直无斑点、无干燥、无收缩、无板结、无霉变的那种。2.看新鲜度。须根少、泥湿有一定水分、皮肤无疤痕的芋头最新鲜；可以用手轻轻捏一下芋头。硬的比较好，软的表示要坏了。3.看芋头的大小。体积越大，质量越好，价格随体积呈指数增长。4.称体重。芋头越滑越粉，也就是淀粉含量越高，口感越好。同样大小的芋头，双手称重，轻的会更粉；但是，要警惕“过重”的芋头。芋头越重，生水越严重。生芋头不是粉红色的，味道单调。芋头为什么会出水？原来芋头的收获是很有学问的。应该在农历二月初一前收割。过了这一天，收获的芋头淀粉会流失，造成生水，重量增加，芋头质量大打折扣。所以在挑选芋头的时候，最好不要选择那些个头小，但是分量足的。5.看根让商家把根切一点。如果是粉芋头，刀面会留下一层厚厚的白色黏液，很快就会被杀死；也可以用小刀或指甲轻轻刮开切割面。如果粘液很白很粘，芋头会更粉。如果切出来的汁是液体，肉质会少一些粉状。(2)在芋头的根部附近，如果有很多沙眼，也就是带土的凹洞，芋头会比较粉；皮肤光滑的话，不是很粉。6.看质地观察芋头底部横切面露出的纤维组织，或者是商家切成两半的大芋头。横截面上紫红色的点和细丝越多，质地越密，说明芋头的口感越粉。

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挑选芋头的几个小窍门
1.看外表。因为整个芋头都是从泥土下面出来的，所以要判断芋头是否新鲜。它的表面最好有湿润的土壤，这说明芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。保存时间长的芋头表面比较光滑，仍然看不到泥土的存在。另外要注意芋头的完整性。芋头表面有一层毛。挑选时，我们应该打开毛皮，仔细查看皮肤是否有斑点、霉斑和腐烂等痕迹。发芽发霉的芋头不能吃，再便宜也买不到。2.试试重量。其次，我们可以用手称两个同样大小的芋头。当然，这是最直观有效的选择方式。买芋头和我们平时买的水果是有区别的。如果整个芋头比较重，说明水分比较多，吃起来可能没有那种绵密的味道。这种芋头俗称生水芋头。相反，越轻的芋头，含水量越少，淀粉含量越高。所以芋头的味道会粉糯，芋头的香味会更浓。3.看沙眼。一般我们在挑选芋头的时候，芋头的根部有很多小孔是凹着土的。这个地方叫沙眼。这些洞越多，芋头就越粉红。这个芋头的味道绝对不错。相反，如果芋头中沙眼很少或没有，或者表皮光滑，说明这种芋头的口感不会太好，我们就不买了。4、看断面纹路。一般对于大芋头，商家会切成两半出售。这时候就要看它的横截面了。一般来说，紫红色质地越密越好，说明芋头在吃粉糯米；如果发现芋头切面纹理少，有很多余量，说明芋头口感不好。
如何挑选软糯的芋头
太郎，我想大家都很熟悉吧。它是我们生活中常见的食物。它有各种各样的做法，柔软可口，营养价值丰富，深受人们的喜爱。但是有人抱怨他们买的芋头还是很难煮。如果不能很好的追上，如何挑选软糯的芋头？还有芋头的吃法有哪些？今天，边肖将与您分享如何选择柔软美味的芋头。一、如何挑选软糯的芋头？首先，我们来看看芋头的表面。如果芋头表面有一点丝滑的土，说明芋头是刚挖出来的，比较新鲜。然后观察表面是否有腐烂的斑点或迹象。然后可以用手捏，如果芋头软的话。意思是不太新鲜。如果很难，那就是新鲜。根数少的芋头一般质量较高。如果软了，根多了，就老了，不新鲜了。另外，在芋头的根部附近，如果沙眼多，即带土的凹洞，芋头会更粉，品质更好；皮肤光滑的话，不是很粉。老芋头不好煮，煮久了可能还是硬的。嫩芋头比较好煮，味道也不错。二、芋头的吃法有哪些？看了上面的内容，我想大家都学会了如何挑选软芋头。但是光摘芋头是不够的，那怎么吃芋头呢？如果喜欢甜品，可以尝试制作芋头糕、芋泥糕、白糖芋头糕、圆芋头、椰香芋头糕等美食，还有芋头的家常菜烹饪方法，如红烧芋头、芋头蒸排骨、炸芋泥、剁椒芋头、红烧芋头等美食。这些都很好吃，也很容易做菜，有空可以去尝尝。这是边肖今天想和你分享的一些吃芋头和芋头的常见方法。看了边肖的文章，我想我的朋友们已经掌握了一些挑选芋头的方法和一些吃芋头的方法。你的朋友已经贪婪了吗？然后善待自己，马上开始做。

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如何挑选芋头
1.看外观：去掉芋头厚厚的皮毛，仔细观察是否有霉变、干燥、斑点等迹象。体型一定要均匀、饱满、无开裂，这是优质芋头的基本条件。2.新鲜度：新鲜的芋头是刚从土里拔出来的。闻起来有点土，但是很难捏。软的表示不新鲜。3.手挑：拿起两个同样大小的馒头，手挑。分量越轻，馒头的淀粉含量越高，水分含量越低，这样馒头吃起来有点甜。反之，味道会更差。4.看沙眼：芋头低根附近，有许多带土的突起和凹陷。
不平的沙眼小坑，就证明芋头吃起来够面够粉。如果是看起来表面比较光滑，口感则不会好到哪去。5、看根部：用小刀在芋头的根部划一道小口，如果流出了比较粘粘的白色液体，并且还能快速干结成粉状，表明这是上品芋头。6、看纹络：一般我们在超市里看到个头比较大的芋头，商家都会切半出售。这时就要看它的横切面l，粉红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，切面的纹络越稀疏的，空白处还多，说明芋头不好吃。
如何挑选好的芋头挑选芋头的方法：1、看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的；2、比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。5、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。6、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。7、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

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怎么挑芋头挑选芋头的方法：1、看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的；2、比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。5、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。6、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。7、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。扩展资料种植要求1．对温度要求：芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃ 。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。2．对水分要求：无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3－5厘米。叶片生长盛期以水深5－7厘米为好，收获前6－7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。3．对光照要求：芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。4．对土壤要求：水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最适宜。参考资料：芋头_百度百科
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