泡酸菜在西南地区是比较受欢迎的一种配菜或者说是佐料，可用它做酸菜鱼，酸菜肚条等，下面小编为大家介绍做的酸菜不酸怎么办？能添加乳酸菌粉让不酸的变酸吗？
文章插图
做的酸菜不酸怎么办
酸菜做出来不酸无非是因为乳酸杆菌没有发酵好，产生的乳酸不够，所以吃起来不够酸，乳酸杆菌发酵是需要条件的，主要是温度、密封、时间这三个条件要满足，酸菜不酸就是因为这三个条件有一个或者多个没有达到 。任何解决这个问题呢？
1.如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来，温度能达到20以上就可以了 。
【做的酸菜不酸怎么办？能添加乳酸菌粉让不酸的变酸吗】2.如果是因为没有密封好，坛子里进了空气，乳酸菌没法发酵，因为乳酸菌是厌氧菌，要发酵必须与外面空气隔绝，不但有新鲜空气补充进来，不但乳酸菌没法发酵，其他的一些杂菌反而发酵了，酸菜可能就腐烂了，所以坛子必须要密封好，而且刚开始泡制时要用开水 。
3.如果时间短了也不行，因为没有加乳酸菌粉，发酵比较慢，一般需要20天以上，时间短了产生的乳酸量不够肯定不酸，所以不要直接，一定要等够时间，否则一旦开封就大大影响效果了 。
推荐阅读
- 茶叶加冰糖泡水对健康有危害吗？泡水有什么功效作用？
- 酒泡水果选用什么白酒？泡过的水果营养成分会减少吗
- 蛋白质粉一天吃几次比较好？哪些人需要吃蛋白质粉？
- 打发蛋清形成的奶油是生还是熟的？能直接食用吗？
- 云南调料单山蘸水怎么吃？炒菜时使用还用放食用盐吗
- 棒棒糖棍上为什么有一个或两个孔？这个小孔起什么作用？
- 面条和面一斤面粉放多少碱？碱和盐比例多少才筋道
- 超市里30-40元的干红葡萄酒是真的吗？能不能购买？
- 喝威士忌用什么杯子？推荐适合喝威士忌的杯子