这5菜是“肠道清洁工”，建议中老年人：隔天吃一次，开胃又润肠
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这5菜是“肠道清洁工” ， 建议中老年人：隔天吃一次 ， 开胃又润肠
到了冬天 ， 天气又干又冷 ， 让人感觉很不舒服 ， 身体流失了大量的水分 ， 造成津液亏损 ， 就容易上火 ， 会出现喉咙痛、口腔溃疡、便秘等不适 ， 影响身体健康 。
这个时候 ， 要多吃些补水补营养的食物 ， 比如新鲜蔬菜 。 蔬菜含有丰富的水分、维生素、矿物质、纤维素 ， 可以很好地滋阴润燥 ， 改善身体缺水的问题 ， 还能润肠通便 ， 排出体内的垃圾 ， 让身体保持健康 。
今天给大家推荐4种蔬菜 ， 是“肠道清洁工” ， 尤其是中老年人 ， 隔天吃1次 ， 开胃又润肠 。
1、大白菜
推荐做法【白菜炖豆腐】
准备大白菜、豆腐、干辣椒、葱姜蒜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、食用油 。
第一步、大白菜掰下5片叶子 ， 洗干净后把叶子撕成大片 ， 帮子切成大块 ， 分开放 。 老豆腐洗干净 ， 切成5毫米的薄片 。 葱姜蒜切末、干辣椒切段 。
第二步、锅里倒入适量油烧热 ， 放入豆腐片 ， 小火煎一会儿 ， 两面金黄后盛出 。 锅里留底油 ， 烧热后下入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炸出香味 ， 倒入白菜帮子炒一会儿 。
第三步、白菜帮子炒成半透明后 ， 倒入白菜叶 ， 叶子变软后加入适量食盐、生抽、老抽翻炒均匀 ， 放入煎好的豆腐片 ， 倒入清水煮开 ， 炖5分钟后即可出锅 。
2、萝卜
推荐做法【萝卜丝荷包蛋汤】
准备鸡蛋3个、白萝卜1根、虾皮1勺、香葱2根、食盐、食用油 。
第一步、白萝卜洗干净 ， 去皮后擦成萝卜丝 。 香葱切成葱花 ， 虾皮洗干净 。 平底锅倒入适量油 ， 烧热后打入鸡蛋 ， 小火煎一会儿 ， 两面金黄后盛出 。
第二步、锅里留底油 ， 下入虾皮翻炒出香味 ， 倒入萝卜丝 ， 大火翻炒至萝卜丝变软 ， 倒入适量开水 ， 没过萝卜丝 。
第三步、放入煎好的荷包蛋 ， 大火煮开后盖上盖子煮5分钟 ， 汤汁变白后加适量食盐、白胡椒粉调味 ， 撒上葱花、香菜末即可出锅 。
3、蒜薹
推荐做法【蒜薹炒肉丝】
准备蒜薹1把、里脊肉1块、生姜1块、食盐、生抽、淀粉、料酒、豆瓣酱、食用油 。
第一步、蒜薹洗干净 ， 切成长段 。 里脊肉洗干净后切丝 ， 加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 ， 用筷子搅拌均匀后腌制10分钟 。
第二步、锅里倒油烧热 ， 下入蒜薹段 ， 加入适量盐 ， 小火煸炒至颜色变深 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 烧热后下入姜丝爆香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 。
第三步、下入肉丝 ， 快速滑炒至变色 ， 倒入蒜薹段 ， 大火翻炒1分钟 ， 淋入适量清水 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
4、韭菜
推荐做法【韭菜炒豆芽】
准备绿豆芽300克、韭菜200克、粉条100克、食盐、食用油、花椒、生抽、蚝油、红辣椒 。
第一步、韭菜洗干净 ， 沥干水分后切成长段 。 豆芽淘洗干净沥干水分 ， 粉条用水泡软 ， 加适量生抽、食用油拌匀 。 红辣椒洗干净切丝 。
第二步、锅里倒入适量油 ， 放入花椒炸出香味 ， 倒入豆芽大火爆炒1分钟 ， 断生后放入粉条 ， 翻炒均匀 。
第三步、加入韭菜段、红辣椒丝 ， 放适量食盐调味 ， 大火翻炒至断生 ， 就可以出锅装盘 ， 清脆爽口 ， 超好吃 。
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