冬补土豆南瓜都靠边站,它才是“秋补之王”,滋补润燥又鲜美便宜

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进入十一月中旬 ,天气逐渐转凉了 ,尤其是北方地区 , 很多地方都下起了雪 ,即使是在南方 ,早晚也要穿上厚厚的衣物 ,要不也会被冷风吹得发抖 ,为了避免感冒少生病 ,大家一定要注意添加衣服防寒保暖 , 同时饮食上也要做出调整 , 补充营养 , 增加能量 , 抵御寒冬 。 老祖宗常说“秋吃果 ,冬吃根“ ,在这秋冬交替的季节 , 是吃根菜的最佳时节 , 埋在地下的根菜 , 吸收了大地的精华 , 是储存能量最多的部分 , 能帮助我们舒适地抵抗寒冬 。
目前正是根茎菜大量上市的季节 ,如山药、土豆、芋头、莲藕、红薯等 , 现在吃它正当季 。不过秋冬季节不仅寒冷 , 而且干燥 ,因此不妨选择些多吃一些不热不燥的 , 滋阴去燥的食材 , 更利于我们身体健康 。 山药我们大家都很熟悉 , 是一种药食同源的食材 , 营养价值非常高 ,常吃具有滋阴润肺、强健脾胃 , 促进消化的功效 , 是一种物美价廉的补虚佳品 。 秋冬进补 , 土豆南瓜靠边站 , 它才是“秋补之王” , 滋阴润燥 , 鲜美又便宜 。
山药补而不燥 , 最适合干燥的秋冬季节食用 , 秋冬吃它胜似补药 ,山药做法多样 , 即可炒着吃、炖着吃、蒸着吃、也可以煲汤或者煮粥等等 。 今天就买上一根铁棍山药回来 , 搭配上蟹味菇和黑木耳一起来炒着吃 , 清淡又营养 , 清香爽脆 ,  滋补去燥又低脂饱腹 , 一周吃五次都不腻 , 做起来也很简单 , 味道也超赞 , 请您来品鉴 。
【木耳蟹味菇山药片】
原料: 铁棍山药  1根   蟹味菇 1小包   黑木耳 1小把   青蒜  1根  油盐  适量
制作:1. 准备好原材料;2. 烧锅水加入少许盐 ,将泡软的黑木耳进锅焯煮一分钟; 3. 再加入铁棍山药片进锅继续焯煮一分钟 ,焯好后捞出备用; 4. 烧热锅放入少许油 ,加入蟹味菇进锅翻炒两下; 5. 加入焯好的山药片和木耳进锅继续翻炒两下; 6 ,加入少许盐调味; 7. 加入少许青蒜翻炒至变色; 8. 最后盛入盘中 。



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小贴士:1. 将黑木耳用冷水泡软; 2. 烧锅水加入少许盐 ,将铁棍山药片和木耳进锅焯煮两分钟; 3. 先炒不易熟的蟹味菇 ,七、八成熟时加入焯好的配菜 ,翻炒几下后加入少许盐调味 ,最后放入青蒜翻炒变色即可 。



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