饭店38元一份的孜然蘑菇，在家做花费不到5元钱，特别好吃解馋
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道香辣过瘾的蘑菇做法 ， 叫作“孜然滑子菇” ， 这是一道非常好吃的下饭菜 ， 大家要是喜欢吃辣的话可以试一试 。
现如今出现在人们餐桌上的菌菇确实不少 ， 种类繁多风味不一 ， 在我们的印象中食用的菌菇都是没有自带黏液的 ， 而带有黏液的菌菇大多都是外形妖艳的毒蘑菇 ， 但是今天要说的这个菌菇却并非如此 ， 它虽头顶附着黏液 ， 但却是个受欢迎的食用菌 ， 叫作“滑子菇” ， 这种蘑菇叫法很多 ， 珍珠菇、滑菇等 ， 不过小编觉得还是滑子菇这个名字比较适合它 ， 因为它真的很滑 。 滑子菇的原产地是日本 ， 日本人们叫它纳美菇 。 引进我国后在河北、辽宁、黑龙江等地分布较多 ， 它也属于是个珍稀品种的食用菌 。
滑子菇如今是人们餐桌上不可多得的一道美食 ， 比如滑子菇炖红烧肉、滑子菇烩海鲜、滑子菇炒肉片都非常美味 ， 常吃它也有美容养颜的功效呢！不知道大家吃过滑子菇没有呢？今天我和大家分享的这种做法 ， 是采用炒的制作方法 ， 但是呢做好的蘑菇口感不仅滑嫩爽口 ， 味道香辣不说 ， 还充满浓浓的孜然烧烤的味道 ， 特别好吃 ， 用来下酒相当的棒！好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【孜然滑子菇】——
【制作主料】：滑子菇1斤、芹菜1棵
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、孜然粉1勺、孜然颗粒1勺、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把滑子菇用盐水浸泡10分钟 ， 然后清洗干净装盘备用 。
【步骤二】：芹菜摘洗干净切成寸段、小米辣切成马耳朵、大蒜拍碎剁成蒜末 ， 然后装盘 ， 同时取一个碟子 ， 放入辣椒面1勺、孜然粉1勺、孜然颗粒1勺、盐1勺备用 。
【步骤三】：锅中添上清水烧开 ， 放入滑子菇煮2分钟 ， 用以去除异味和草酸 ， 然后捞出来把水控干备用 。
【步骤四】：锅中放入一勺油烧热 ， 放入蒜末炒出香味 。
【步骤五】：蒜末炒出香味 ， 放入滑子菇大火翻炒 ， 把滑子菇水汽炒出来 ， 然后放入芹菜和小米辣 ， 翻炒均匀 ， 把芹菜炒断生 。
【步骤六】：芹菜炒断生 ， 放入准备好的香辛调料 ， 用小火继续翻炒均匀 ， 让滑子菇裹上调料 ， 然后出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“孜然滑子菇”就制作完成 ， 做好的蘑菇口感滑嫩爽口 ， 味道香辣 ， 特别好吃过瘾 ， 是一道不错的下饭菜 ， 就是用来当作小零食来吃也相当的棒！你喜欢这样的蘑菇做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个细节就好 。
（1）滑子菇要用盐水浸泡一会 ， 因为滑子菇表面分泌的黏液 ， 很容易吸收灰尘 ， 而且虫子也很喜欢 ， 所以用盐水浸泡才可以很好地把蘑菇清洗干净 。
（2）蘑菇焯水可以起到更好的清洁效果 ， 同时可以去除草酸 ， 还能去除一部分的异味 ， 这一步最好不要省略 。
（3）滑子菇下锅要先把水分炒出来 ， 然后再放其它的配菜和调料 ， 这样炒出的滑子菇才香而且入味 。
以上内容是我和大家分享的“孜然滑子菇”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
【饭店38元一份的孜然蘑菇，在家做花费不到5元钱，特别好吃解馋】
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