“肝脏”喜欢的5种菜，建议中老年人隔天吃，养护肝脏，身体强健
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肝脏 ， 在人体的新陈代谢中 ， 扮演着非常重要的角色 ， 同时也是最勤劳 ， 最任劳任怨的 ， 它每天24小时 ， 每年365天 ， 无休止地工作着 ， 没有丝毫停歇 。 因此 ， 保护好我们的肝脏是非常重要的 。 尤其是中老年人 ， 身体机能下降 ， 更需要调理好身体 ， 做好保护工作 。
冬天 ， 天气寒冷 ， 身体新陈代谢相对减缓 ， 也给了肝脏更多的休息时间 ， 因此 ， 这个时间保养肝脏 ， 能起到事半功倍的效果 。 中医里有陈述：青色入肝 。 青色食物富含维生素以及各类微量元素 ， 尤其是维生素A ， 对于肝脏的保护有极好的效果 ， 因此 ， 冬天应多吃些青色食物 。 今天 ， 豆皮就分享5种青色菜的做法 ， 一起学起来吧 。
一、菠菜
推荐做法：鸡蛋炒菠菜
材料：鸡蛋2个 ， 菠菜300g蒜适量 ， 生抽1勺
做法：
1、先把菠菜洗干净 ， 沥干水分 ， 再切成段 。 鸡蛋打入碗中 ， 打匀 ， 蒜切成蒜末 。
2、起锅烧油 ， 下入鸡蛋液 ， 炒熟后切成小块 ， 盛出备用 。
3、锅里再下点油 ， 放入蒜末爆香 。
4、下入菠菜 ， 快速翻炒 ， 炒至菠菜断生 。
5、倒入生抽、盐调味 ， 快速翻炒均匀 。
6、下入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 完成 。
二、西兰花
推荐做法：西兰花炒黑椒牛柳
材料：西兰花1朵 ， 牛排1片 ， 蒜适量 ， 圆葱适量 ， 尖椒半个 ， 小米辣5个 ， 蚝油1勺 ， 盐3g黑胡椒粉3g
做法：
1、西兰花先用刀切成小朵 ， 清洗干净 ， 放入清水中 ， 再放入半勺盐 ， 拌匀 ， 浸泡15-20分钟 。
2、锅里烧开水 ， 下入西兰花 ， 焯煮1分钟左右 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
3、牛排放入清水中 ， 浸泡20分钟 ， 泡出血水 。
4、浸泡过的牛排捞出 ， 洗净 ， 切成长1cm宽3cm的条状 。
5、在牛肉条中加入1勺蚝油 ， 少许黑胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
6、把尖椒切成丝 ， 小米辣切成末 ， 蒜切成片 ， 圆葱切成丝 。
7、起锅烧油 ， 下入1勺油 ， 待油热后下入牛柳 ， 煸炒至牛肉变色 ， 盛出 。
8、锅里留底油 ， 下入蒜片和葱丝 ， 煸炒出香味 。
9、下入尖椒和小米辣 ， 翻炒均匀 。
10、下入西兰花 ， 翻炒均匀 ， 再下入牛柳 ， 翻炒均匀 。
11、下入盐调味 ， 完成 。
三、油菜
推荐做法：香菇油菜
材料：香菇7朵 ， 油菜7棵 ， 生抽适量 ， 米醋适量 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 红辣椒2个 ， 淀粉适量 ， 蚝油适量 ， 盐适量 。
做法：
1、先把油菜洗干净 ， 不要摘下叶子 。
2、香菇洗净 ， 去蒂 ， 用刀在菇面上划出自己喜欢的形状 ， 我弄的形状如图 。
3、辣椒切成圈 ， 姜切成末 ， 蒜也切成末 。
4、调料汁：取一个碗 ， 倒入半碗水 ， 再倒入糖醋 ， 生抽 ， 适量淀粉 ， 适量蚝油 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 。
5、起锅 ， 倒入少许油 ， 再倒入适量水 ， 加入少许盐 ， 大火煮开 。
6、把油菜放入锅中 ， 焯煮至油菜变软 ， 捞出 ， 沥干水分 。
7、把焯好的油菜摆在盘子里 。
8、起锅烧油 ， 下入姜末和蒜末爆香 ， 再下入香菇 ， 翻炒均匀 ， 再下入盐调味 。
9、倒入调好的料汁 ， 大火煮开 ， 边煮边翻动 ， 以免糊底 。
10、煮至汤汁浓稠时 ， 下入红辣椒 ， 翻炒均匀 。
11、将香菇连同汤汁一起倒在油菜上面 ， 完成 。
四、芹菜
推荐做法：芹菜香干
材料：芹菜150g香干100g蒜2瓣 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 干红辣椒2个 ， 胡椒粉适量 ， 鸡精适量 ， 盐适量 。
做法：
1、香干洗净 ， 切成粗丝 。 芹菜摘掉叶子 ， 洗净 ， 切成小段 。 辣椒切成圈 ， 蒜切成片 。
2、锅里烧开水 ， 水开后下入香干丝 ， 焯烫片刻 ， 捞出 ， 控干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热后下入蒜和辣椒煸香 。
4、下入芹菜 ， 快速翻炒 。
5、芹菜炒至7分熟后 ， 下入香干 ， 快速翻炒均匀 。
6、下入生抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精 ， 快速翻炒均匀 。
7、出锅 ， 这道色香味俱全的芹菜香干就完成了 。
五、白菜
推荐做法：醋溜白菜
材料：白菜3棵（也可用娃娃菜） ， 生抽2勺 ， 醋3勺 ， 糖1勺 ， 蚝油1勺 ， 蒜适量 ， 花椒少许 ， 辣椒少许 。
做法：
1、先把白菜叶子摘下来 ， 洗净 ， 切成段 。
2、调料汁：把生抽、醋、糖和蚝油放入碗中 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 下入蒜、花椒和辣椒爆香 。
4、先把白菜梗下入锅中 ， 炒至菜梗变软 。
5、下入白菜叶 ， 翻炒至软 。
6、下入料汁 ， 翻炒均匀 ， 完成 。
【“肝脏”喜欢的5种菜，建议中老年人隔天吃，养护肝脏，身体强健】
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