围炉煮茶时，4个容易被人忽略的细节，一个比一个重要
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一早起来 ， 降温了 。
气温骤降十来度 ， 一夜入冬 。
清清冷冷之际 ， 围上炭炉 ， 闲话家常是暖心的事 。
今年冬天 ， 围炉煮茶可谓赶时髦的饮茶新体验 。
然而 ， 网红版的围炉煮茶 ， 本质上更接近露营热的延续 。
炭炉、烤架、茶点、木椅、烤食等元素相加 ， 颇为具有吸引力 。
再牵扯上“茶文化”的外衣 ， 和朋友相聚 ， 围炉煮茶 ， 社交乐趣多多 。
红泥小火炉 ， 绿蚁新焙酒 。
晚来天欲雪 ， 能饮一杯无？
围炉取暖 ， 颇为具备过冬的氛围 。
从网上看到这样的观点 ， “用炭炉煮茶 ， 比普通的电陶炉加热更有古朴意境 ， 更有高级感 。 ”
这样的一踩一捧 ， 显然不可取 。
冬天煮茶喝 ， 炭炉煮茶和电陶炉加热 ， 没有高低之分 。
从客观角度看 ， 现代生活里 ， 用电加热更高效实用 。
反之 ， 用炭炉加热的局限性不少 。
《2》
一、围炉煮茶 ， 最好放在户外 。
在过去 ， 还没有建起这么多高楼大厦前 ， 旧时的民居生活里 ， 几乎家家都有着一个小院 。
闲暇时间 ， 呼朋唤友坐在院前喝茶饮酒 ， 闲话家常 。
围炉取暖 ， 倒也方便 。
开轩面场圃 ， 把酒话桑麻 。
但住进了高楼后 ， 围炉煮茶多有不便 。
毕竟 ， 室内环境下 ， 不宜燃起明火 。
哪怕将门窗打开 ， 确保了通风后 ， 在室内围炉煮茶 ， 还得提前买好无烟木炭 ， 以免得将墙面熏黑 。
但是 ， 即便移到户外 ， 围炉煮茶也得面临不少现实问题 。
早些天 ， 天气还没彻底降温前 ， 户外煮茶倒也觉得可行 。
但气温骤降 ， 寒风呼啸之时 ， 待在户外吹风受冻 ， 体验感并没有那么好 。
哪怕围着炭炉 ， 从遥远西北方向吹来的寒风 ， 也能快速吹散四周的暖意 。
再说 ， 秋冬时节 ，普遍干燥少雨 。
气温低 ， 湿度低 ， 平日若是没有及时抹上保湿 ， 皮肤还容易干燥皲裂 。
在这么干燥的天气下 ， 支起炭炉 ， 围炉煮茶之前 ， 一定要远离可燃物 。
天干物燥 ， 小心火烛 。
谨慎防火 ， 才能享用愉悦的煮茶时光 。
《3》
炭炉加热 ， 效率偏慢 。
支起炭炉后 ， 放上煮茶壶 ， 稍微将茶壶烤热后 。
趁热投入适当干茶 ， 注入清水开始加热 。
从冷水状态 ， 慢慢加热到沸腾 ， 起码得半个小时 。
具体用时长短 ， 得根据煮茶的水量、炭炉温度变化来决定 。
但不论怎么说 ， 炭炉的加热用时都比电陶炉慢多了 。
邀朋友叙旧 ， 客人落座之后 ， 超过十来分钟的时间 ， 热茶还没煮好 。
杯中空空如也 ， 盼到望穿秋水 ， 才能喝上一杯茶 。
如果喝茶人数多 ， 还少不了轮流排队 ， 耐心等待 。
这场景 ， 未免太尴尬 。
相比之下 ， 用电陶炉加热更快速、高效、省事 。
摁下加热后 ， 一旁还能显示加热时间 。
壶中的汤水烧到滚沸后 ， 部分电陶炉还能自动提醒 ， 自动断电 。
哪怕是第一次尝试煮茶的新茶友 ， 也能完美驾驭 。
反过来 ， 如果是用炭炉加热 ， 对个人动手能力要求比较强 。
何时添炭？要不要拨动炭火？该怎么调整炭火温度？
这一切 ， 都得耐心琢磨 ， 才能参透个中细节 。
《4》
炭炉煮茶 ， 不是所有的煮茶壶都适合明火加热 。
今年的秋冬季 ， 围炉煮茶的话题度很高 。
不过细看了一圈网上的晒图 ， 不知茶友们有没有注意到这样的细节？
围炉煮茶时 ， 很少看到玻璃煮茶壶的身影 。
背后的原因 ， 稍加思索 ， 不难理解 。
从风格布置上看 ， 围炉煮茶 ， 侧重古香古色的古风意境 。
而玻璃煮茶壶 ， 风格略显现代 。
为了整体的风格统一 ， 用上古朴的粗陶壶会更适合 。
从煮茶体验看 ， 围炉煮茶 ， 用的是炭火加热 。
而玻璃煮茶壶 ， 壶身通透 。 洗净擦干的玻璃壶 ， 放在光线充足的地方 ， 还能发散出亮闪闪的光泽感 。
煮茶时 ， 哪怕耐高温的玻璃煮茶壶 ， 不惧炭火高温加热 。
但壶底容易被炭灰熏黑 ， 看起来脏兮兮的 ， 有碍观瞻 ， 拍照起来不好看 。
相对而言 ， 选深色的粗陶壶 ， 更适合炭炉加热 。
要是选了浅色的茶壶 ， 拍照打卡时 ， 壶底被熏黑了一大圈 ， 十分影响颜值 。
拍照晒图分享的话 ， 多有不便 。
《5》
网红版围炉煮茶 ， “茶”的存在感不强 。
今年悄然走红的围炉煮茶项目 ， 更像是披着“茶文化”外衣的自助烧烤 。
或者说 ， 简易版的户外聚餐 。
侧重点 ， 更偏向各式烤食 。
前段时间 ， 身边有位朋友去体验了围炉煮茶 。
到了地方后 ， 不得不说 ， 环境布置很用心 。
很适合年轻一代聚会闲谈 ， 拍照、打卡、晒朋友圈 。
但接到菜单后 ， 定睛一看 ， 上面关于各式吃食的介绍很详细 。
水果类 ， 可以烤橘子、甘蔗、柿子 。
主食类 ， 可以烤地瓜、芋头、南瓜 。
糕点类 ， 可以烤年糕、棉花糖 。
坚果类 ， 可以烤板栗、烤核桃、烤花生 。
然而 ， 关于茶的内容 ， 却寥寥无几 。
点一个围炉煮茶套餐 ， 翻到最后才看到朴实无华的四个大字——热茶一壶 。
至于具体茶名是什么 ， 都没有详细标注 。
茶叶种类、产区、工艺、风味特色等 ， 一概没有介绍 。
很像去酒楼吃饭时 ， 店家附赠的佐餐茶水 。
其用处 ， 更多是为了解渴润口 。
吃咸了喝点茶压一压 ， 吃噎了用茶水顺一顺 。
茶汤滋味好坏与否 ， 并不是重点 。
按照这种注重场景化布置 ， 轻视茶味内核的项目设计 ， 很难吸引到真正的茶客 。
本着玩一玩 ， 体验尝鲜的心态 ， 或许在一开始时 ， 能吸引到不少客人 。
但长此以往 ， 新鲜感一过 ， 很难换来回头客 。
按那位朋友说的一句大实话总结 。
“真正爱喝茶的人 ， 有谁愿意花300块就过来吃个烤地瓜？！”
《6》
网红风格的围炉煮茶 ， 离不开众多茶点的陪衬 。
精致的茶具、精巧的杯盏 ， 再加上花花绿绿的各式茶点 。
整齐有序摆放在一起 ， 拍出来的照片很诱人 。
不过 ， 从专注品茶角度看 ， 茶点本身不能“喧宾夺主” 。
太甜、太咸、太酸、太辣、太油腻 ， 统统不妥 。
喝茶以茶为主 ， 茶点仅是陪衬 。
如果在短时间内 ， 吃掉了太多甜腻的烤食 。
此时的喝茶 ， 更像是解渴 ， 很难喝准茶汤本身的细腻风味层次 。
再说 ， 长时间放在炭炉上 ， 任茶水咕噜咕噜 ， 不断沸腾 。
最终煮出来的茶汤 ， 论清甜爽口香滑滋味 ， 不如盖碗冲泡来得好 。
如果将网红风的围炉煮茶 ， 视做应景社交 ， 倒也无妨 。
毕竟 ， 冬天气温低 ， 不论爱喝茶 ， 还是不爱喝茶的人 ， 都抗拒不了一口香甜软糯的烤地瓜 。
但回到休闲饮茶、品茶喝茶的角度本身 。
同样是拿出好几百的预算 ， 比起喝一壶略带茶味的汤水 。
根据日常喝茶喜好 ， 选两、三泡核心正岩好茶 ， 岂不是更有性价比？！
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【围炉煮茶时，4个容易被人忽略的细节，一个比一个重要】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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