大雪将至，建议中老年少吃土豆南瓜，多吃4种“千金菜”，多受益时间很快

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

时间很快，转眼冬天的第3个节气就要到来了——大雪，这几日的寒潮已经让人足以感受到冬天的寒冷。而大雪节气的来临，也代表着温度的继续下降，雨雪频繁，雪花飘飘的天气将要来临。

大雪来临，万物萧素，过冬的农作物蔬菜进入休养阶段，以最低的消耗来熬过漫长的冬日。当然大雪节气对于我们的生活也是有着不小的影响，我们也应顺应这时候的季节特点，注意防寒保暖，多为自己补充营养增加能量。尤其是中老年人，体质偏弱一些，加上平日里吃得比较少，那么在吃食上也就更要注意选择优秀的食材吃。
土豆是一种根茎类的蔬菜，它价格便宜，方便保存，很多家庭都会多备一些。但是土豆中是以淀粉为主，吃上一些可以为我们补充能量，但是不宜太多，否则会有较强的饱腹感，影响其他营养食物的摄入量。
南瓜也是深受中老年人喜欢的食物，既可以做菜，也可以煮粥等，但是南瓜也是不宜吃太多的，其中含有丰富的胡萝卜素，过量食用皮肤会发黄。

大雪将至，身体急需补充营养，下面就来跟大家分享4种营养非常丰富的蔬菜，价值“千金” ，尤其是中老年人不妨多吃些，希望大家都能安然度过寒冬。
一、莴笋
莴笋口感清脆爽口，汁水充盈，如果你细细品味的话，会有一丝丝的苦，这恰恰可以增进我们的食欲。莴笋中含有丰富的维生素，叶酸以及钾，铁等微量元素，好吃好消化。莴笋虽然可以直接凉拌生吃，但是如今天气寒冷，我们最好选择熟吃的方法，以免受凉。
推荐食谱：莴笋丝炒肉

1、准备一块里脊肉，用温水并且加一点食盐搓洗干净，然后把水分擦干，再切成肉丝状。接着加入酱油，蚝油，玉米油，玉米淀粉，拌匀后，腌制10分钟。

2、如果是比较大的莴笋，一顿可能吃不完，那么我们在去皮之前先切下来一段，剩余的部分带皮继续保存，这样可以减少水分流失。把莴笋的硬皮去除干净，露出嫩嫩的笋肉部分，然后切成条状。

3、一小根胡萝卜来配色，洗净切成条，一些木耳来丰富营养和口感，泡好以后洗干净，也切成条。

4、起锅烧油，把油彻底烧热的时候，将肉丝倒进去，用筷子将粘在一起的肉丝划开，很快就变色了，这时候盛出来。

5、接着我们在底油中加入一些蒜末姜末炒香，把三样食材都倒进去，调入一些生抽，少许蚝油，快速翻炒一分钟左右，每样食材都断生，这时候把肉丝再次下锅，大火快炒半分钟左右，就可以关火出锅了。

二、菠菜
菠菜是冬天难得的应季蔬菜，现在的价格也不贵， 2块钱能买上一捆。菠菜中的营养非常多样，不仅是人们熟知的铁元素，还含有丰富的钙，磷等微量元素，以及维生素，植物纤维等等。菠菜清新爽口，无论是做菜做汤还是包饺子，都非常的解腻解馋。
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

1、准备五六棵菠菜，最好将根部剪掉，这样更方便将根部的泥沙清洗干净。另外我们烧上一些热水，煮沸后，把洗好的菠菜放进去，变色以后就快速捞出，以免时间过久烫烂。

2、准备两三个鸡蛋打到碗中，同时倒入一些白开水，用筷子迅速搅匀。

3、起锅烧油，油温升高后，先把蛋液淋进去，快速炒凝固，接着放入一些切碎的大蒜粒进去，会起到大大的增香效果。

4、这时候我们在锅中加入一些生抽炒香，接着把菠菜倒进去，快速炒入味就可以出锅了。做法简单，吃起来又鲜又香。

三、西蓝花
西蓝花可以说是一种公认的健康营养蔬菜，其中富含维C ，维生素B族，叶酸以及多种矿物质成分，而且各种营养成分的含量也比较高，堪称“蔬菜皇冠” 。中老年人平日里常吃些，有助于增强免疫力。
推荐食谱：西蓝花炒肉

1、把西蓝花剪成小朵，剩下的青梗部分，我们先将外边的老皮撕掉，然后切成小块。西蓝花中很容易有虫卵等杂质，所以一般不能简单地用水洗，最好搭配小苏打加淀粉，充分浸泡再洗净。

2、西蓝花直接炒的花并不容易熟，而且长时间的高温烹炒会流失较多的营养，所以我们先烧一些热水，把西蓝花用沸水烫一分钟左右。

3、一小块前腿肉，切成小片，放入料酒，盐，白胡椒，玉米油，拌匀以后，腌制十几分钟。

4、热锅凉油，先放入肉片进去煸炒，变色以后，加入一些蒜末，调入一些生抽，蚝油，炒至上色后，把西蓝花倒进去，再调入少许食盐，继续快炒至入味，即可出锅装盘。

四、海带
海带是一种生长在海水中的大型藻类，也是一种不可多得的营养食材。海带中含有丰富的矿物质成分，不仅碘元素，还有钙，铁，钾等元素也很丰富，生活中常吃些海带，可以为身体注入多种营养，而且对于消化也有帮助。海带比较常见的吃法为凉拌，热炒，如今天冷了，将海带搭配牛肉煮上一锅热汤，简单又美味，暖胃又滋补。
推荐食谱：海带牛肉汤

1、准备一块牛肉，牛里脊，牛黄瓜条最好，切成片状以后，放进深一些的盘子里，加入蚝油，生抽，生粉，食用油，将每一片牛肉上都搅拌至上浆，腌制十五分钟。

2、海带清洗干净，在煮汤前，我们最好先焯水，将其中的脏东西煮出，水沸后下锅，煮三五分钟捞出，再次冲洗干净。

3、热锅凉油，进一步将油温升高，将牛肉倒进去，轻轻翻炒几下，牛肉就变色了。接着把海带放进去，一起炒一分钟左右。

4、在锅中倒入适量的热水，煮沸以后，继续煮5分钟左右，加入适量的葱花，少许胡椒粉，一丢丢盐，就可以关火享用了。