“大雪吃3鲜，来年病不沾”，12月7号大雪，3鲜指的啥？该怎么吃
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“大雪吃3鲜 ， 来年病不沾” ， 12月7号大雪 ， 3鲜指的啥？该怎么吃
【“大雪吃3鲜，来年病不沾”，12月7号大雪，3鲜指的啥？该怎么吃】明天就是“大雪”节气了 ， 虽然大雪并不是一年中雪最大的时候 ， 但却是大幅度降温的开始 ， 天气会越变越冷 ， 身体被冻得四肢僵硬 ， 抵抗力下降 ， 体弱的孩子和老人就容易生病 ， 这个时候就要穿上厚衣服 ， 不要让身体部位露在外面 ， 保暖防寒 。
除了做好保暖工作 ， 还要及时进补 ， 给身体补足营养 ， 才能提高抵抗力 ， 增强体质 ， 顺利度过寒冬 。 民间有句俗语“大雪吃3鲜 ， 来年病不沾” ， 说的是多吃3种时令菜 ， 身体好少生病 。
12月7日是大雪 ， 3鲜指的是什么菜？可不是猪肉、韭菜、鸡蛋哦 ， 下面我就和大家说一说 ， 记得做给家人吃 ， 在冬天拥有一个好身体 。
大雪吃3鲜
1、香菇
香菇是一种食用菌 ， 被称为“菇中皇后” ， 营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、锌、硒等 ， 可以提高抵抗力和免疫力 。
推荐做法——【小鸡炖蘑菇】
准备小公鸡1只、干香菇1把、葱姜蒜适量、八角2个、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、料酒、食用油、冰糖 。
⑴干香菇洗一下 ， 用温水浸泡30分钟 ， 泡软即可 ， 泡发的水留用 。 做炖鸡要用小公鸡 ， 肉比较嫩 ， 剁成小块 ， 浸泡出血水 ， 洗干净后沥干水分 。
⑵鸡块加入食盐、生抽、料酒、蚝油 ， 用手拌匀后腌制20分钟 。 土豆去皮洗净 ， 切成大块 。 起锅烧油 ， 加一把冰糖炒成糖色 ， 倒入腌好的鸡块 ， 翻炒上色 。
⑶加入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香 ， 倒入适量开水 ， 放进高压锅里 ， 倒入泡好的香菇和水 ， 小火炖20分钟 。
⑷起锅烧油 ， 加入黄豆酱炒香 ， 倒入土豆块 ， 小火煸炒至断生 。 倒入炖好的鸡块和香菇 ， 翻炒均匀后继续炖10分钟 ， 大火收汁即可 。
2、韭菜
韭菜是一种绿色蔬菜 ， 性温味辛 ， 有补肾壮阳、温中散寒的作用 ， 缓解手脚冰凉；其特殊的香味能疏调肝气 ， 改善消化增强食欲 ， 丰富的粗纤维可以润肠通便 ， 因此有“洗肠草”之称 。
推荐做法——【韭菜炒鸡蛋】鲜上加鲜
准备韭菜1把、鸡蛋3个、食盐、食用油、料酒 。
⑴韭菜摘洗干净 ， 沥干水分 ， 切成长段备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐、料酒搅拌均匀 。 起锅烧油 ， 八成热时倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 用铲子炒成大块 ， 盛出备用 。
(2)锅里留底油 ， 倒入韭菜段 ， 大火翻炒1分钟 ， 颜色变深、变软后加入适量盐炒匀 ， 倒入炒好的鸡蛋块 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
3、莲藕
俗话说“男不离韭 ， 女不离藕” ， 韭菜有壮阳的作用 ， 而莲藕有补血的作用 ， 是一种老少皆宜的食材 。 莲藕含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁、钾等营养 ， 可以提高免疫力 ， 增强体质 。
推荐做法——【红糖糯米藕】
准备莲藕1节、糯米1碗、红枣1把、红糖80克、黄冰糖30克 。
(1)糯米淘洗一下 ， 用水浸泡一个晚上 ， 捞出沥干水分 。 莲藕要选带有藕节的 ， 去皮洗净 ， 把一端切掉2厘米 ， 露出藕孔即可 。
(2)把泡好的糯米塞进莲藕的藕孔里 ， 用筷子捅一捅 ， 塞满后把切掉的藕节合上 ， 用牙签扎住固定 。 把莲藕放进高压锅 ， 加入红糖、红枣、黄冰糖 ， 加入水没过莲藕 ， 煮40分钟 。
(3)把煮好的莲藕和糖水倒进炒锅里 ， 大火收汁 ， 用铲子把糖水浇在莲藕上 ， 更容易入味 ， 汤汁浓郁后即可出锅 。
这3种食物都是冬天的时令菜 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 记得大雪节气给家人吃 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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