寒冬来临，不管贫富，多给家人吃这菜，补充营养，顺利度过冬天
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冬季已经过半 ， 现在正处于大雪节气 ， 再过一个月之后 ， 就要过年了 ， 现在是冬天最冷的时候 ， 天气如果变得寒冷 ， 身体会消耗大量的营养 ， 消化系统会变差 ， 我们需要尊重季节的变化 ， 适当给家里人进补 。 说到冬天进补 ， 内行人经常吃肉 ， 比方说猪肉 ， 羊肉和牛肉 ， 牛肉是我家孩子最爱的肉类 ， 平常可以做成卤牛肉 ， 红烧牛肉 ， 还可以用来炒着吃 ， 搭配一些配菜 ， 出锅后特别香 。 今天分享一道牛肉的家常吃法——葱爆牛肉 ， 此肉鲜嫩美味 ， 色香味俱全 ， 让人超有食欲 。 很多人还没有吃过这道葱爆牛肉 ， 到底应该如何制作呢？仔细看一下正确做法吧 。 寒冬来临 ， 不管贫富 ， 多给家人吃这菜 ， 补充营养 ， 顺利度过冬天 。 【寒冬来临，不管贫富，多给家人吃这菜，补充营养，顺利度过冬天】
【葱爆牛肉的家常做法】食材准备：选购一根大葱 ， 选购几个小米辣 ， 一些大蒜头 ， 选购新鲜牛肉400克左右（牛肉是冬季要多吃的肉类 ， 还可以用猪肉或猪肝替代 ， 都可以用来炒着吃 ， 牛肉一定需要提前腌制调味） ， 选购少许淀粉 ， 一丢丢胡椒粉 ， 老抽一勺 ， 生抽少许 ， 料酒少许 ， 适量食用油 ， 色拉油少许 ， 鸡精5克 ， 其他调味品 。
详细烹饪步骤：第一：提前准备好新鲜牛肉 ， 大葱和一些配菜 ， 先把牛肉的一层筋膜去掉 ， 用冷水浸泡一会儿 ， 冲洗掉表面的血丝 。
第二：嫩牛肉要逆着纹路切 ， 改刀切成一些薄片 ， 可以用手不停地摔打 ， 让牛肉的口感很有弹性 ， 全部放在器皿之中 ， 开始腌制牛肉片 。
第三：切掉大葱的多余部位 ， 大葱洗净切成段 ， 小米辣切成一些小段 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 几片生姜切丝 。
第四：牛肉要用料酒去腥 ， 加上一些生姜丝 ， 加上适量红薯淀粉 ， 加上生抽一大勺 ， 加上胡椒粉和食盐一勺 ， 最后调入色拉油 ， 用手抓拌均匀 ， 至少腌制15分钟 。
第五：提前将锅底预热一会儿 ， 滑入腌制入味的牛肉片 ， 加上一些蒜片和姜末 ， 加上小米辣煸炒一会儿 ， 等待牛肉片炒至变色 。
第六：倒入一些大葱段炒出香味 ， 加上一勺老抽 ， 加上生抽一勺 ， 最后加上食盐和白糖调味 ， 加上鸡精和胡椒粉 。
第七：大火迅速翻炒均匀 ， 滴入香油 ， 最后翻炒20秒 ， 关火装入盘中 ， 这道葱爆牛肉就可以开吃了 ， 再贵也值得 。
葱爆牛肉是一款家常下饭菜 ， 虽然价格不便宜 ， 但是菜肴香喷喷 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 香辣过瘾 ， 吃起来非常有食欲 ， 为身体补充各种营养 ， 用来搭配米饭很不错 ， 家人爱吃从来不剩菜 。
你们掌握这道葱爆牛肉的烹饪步骤吗？（上述配图都来自网络）
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