今日大雪，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，解馋开胃，别不懂吃
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一晃眼之间 ， 冬季就快要过一半了 ， 今天就迎来冬季的第三个节气——大雪 ， 大雪是冬天非常重要的节气 ， 标志着今日最寒冷的时候 ， 气温会比之前要寒冷 ， 寒冷的天气让人浑身没有力气 ， 经常容易犯困 ， 吃啥都没有胃口 ， 我们要想健康度过寒冬 ， 一定要养膘 ， 多给家里人补充能量 。 对于湖北人而言 ， 餐桌上不能没有肉 ， 腊肉就是其中之一 ， 平常可以搭配红菜苔 ， 泥蒿或蒜薹 ， 吃起来非常香 。
今天分享一道我们家孩子爱吃的快手菜——萝卜丝蒜苗炒腊肉 ， 腊肉是今年没有吃完的 ， 腊肉有着浓郁的腊香味 ， 搭配蒜苗和萝卜丝 ， 吸附了一部分的油腻物质 ， 吃起来超级下饭 ， 总吃不腻 。 冬天到了 ， 记得要多囤一些蔬菜 ， 萝卜和白菜一定不能少 ， 可以搭配腊肉炒一盘 ， 出锅后很受欢迎 。 许多人还不会制作这道萝卜丝蒜苗炒腊肉 ， 一起跟着小编来看一看哦 。 今日大雪 ， 不管有钱没钱 ， 常给家人吃这菜 ， 解馋开胃 ， 别不懂吃 。
【萝卜丝蒜苗炒腊肉的具体做法】食材明细：挑选一根白萝卜（白萝卜是一种口感特别清甜的蔬菜之一 ， 萝卜吃起来非常清甜 ， 可以荤素搭配 ， 搭配腊肉炒着吃非常下饭） ， 选购新鲜蒜苗三根 ， 少许橄榄油 ， 腊肉80克左右（腊肉是用食盐腌制而成的五花肉 ， 吃起来特别香 ， 风味独特） ， 小米辣几个 ， 若干瓣大蒜 ， 生姜一小块 ， 半勺生抽 ， 蚝油半勺 ， 半勺食盐 ， 鸡精和味精半勺 ， 其他调味品 。
正确制作步骤：
第一步：准备好白萝卜 ， 腊肉和蒜苗 ， 先把腊肉用清水泡一泡 ， 起锅煮一些热水 ， 腊肉下锅焯水一会儿 ， 洗净切成若干片状 。第二步：将白萝卜去皮洗净 ， 切掉多余的部位 ， 白萝卜切成长条细丝 ， 新鲜蒜苗切掉根须 ， 掐掉多余的叶子 ， 洗净切成若干小段 。
第三步：小米辣切成细段 ， 大蒜切成细末 ， 准备好上述一些配菜 ， 开始制作这道萝卜丝蒜苗炒腊肉吧 。第四步：锅底调入少许食用油 ， 放入一些腊肉煸炒出香味 ， 放入一些大蒜和辣椒 ， 迅速翻炒一会儿 。
第五步：加上一些白萝卜丝 ， 将萝卜丝炒至变软 ， 加上半勺生抽 ， 半勺老抽 ， 加上一小勺食盐 ， 翻炒均匀 。
第六步：沿着锅边淋入少许清水 ， 丢入一些青蒜苗叶子 ， 中火翻炒均匀 ， 关火装盘 ， 这道萝卜丝蒜苗炒腊肉就制作完成了 。
制作小技巧：萝卜丝蒜苗炒腊肉是湖北人的最爱 ， 腊肉是经过腌制而成的 ， 本身会有一点点咸 ， 记得要用冷水或淘米水泡一泡 ， 用热水焯烫一会儿 ， 这样腊肉的口感更好 。 这道菜要先炒腊肉 ， 放入蒜头和小米辣煸炒 ， 加上白萝卜丝 ， 根据自己的口味调味 ， 出锅前放入蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 装盘盛出 。 【今日大雪，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，解馋开胃，别不懂吃】
你们有没有掌握这道萝卜丝蒜苗炒腊肉的烹饪技巧呢？（上述配图来自网络）
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