特殊时期，营养要跟上，多给家人吃这5样，增强体质，安稳过寒冬
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今天早上去买菜 ， 遇到莴笋新鲜又便宜 ， 于是我就买上了一根 ， 本打算叶子可以吃一顿 ， 茎可以吃一顿 ， 谁知从菜店到进屋 ， 骑小车不足5分钟 ， 莴笋的叶子就冻坏了 。 可见现在天气非常寒冷 ， 我们外出的时候一定要多穿一些衣物 ， 以免受凉 。
这几天孩子爸一直在家工作 ， 我每天除了带娃以外 ， 还要负责家人的一日三餐 。 不仅要做得美味可口 ， 更要兼具营养 。 特殊时期 ， 营养一定要跟上 ， 为身体增强免疫力 。 众所周知 ， 免疫力是我们身体的一道坚固防御 ， 若是免疫力比较低的话 ， 那么便容易生病 。 所以我们在这段时间 ， 要为家人多吃一些富含优质蛋白的食物 ， 当然各种维生素和矿物质也要兼顾 ， 营养均衡 ， 才能为我们的身体保驾护航 。 今天就来跟大家分享5种 ， 不妨常给家人吃一些吧~
一、豌豆
豌豆属于豆类的一种 ， 豌豆中植物蛋白的比例很高 ， 并且富含维生素c ， 膳食纤维 ， 钙 ， 铁 ， 钾等无机盐成分 ， 对我们有很多好处 。 豌豆可以炒菜 ， 可以煮汤 ， 也可以制作早餐饼 。 清香适口 ， 营养解馋 。
推荐食谱：豌豆虾饼
1、首先我们将食材准备好 ， 虾仁剥出 ， 清理干净 。 豌豆米剥出洗净 。 一小根胡萝卜切碎 ， 另外再准备一个鸡蛋 。
2、把虾仁放到案板上 ， 剁成虾泥的状态 ， 当然我们也可以保留一些颗粒状 ， 这样吃起来口感更好 。 把虾泥放进大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 放入胡萝卜碎 ， 加入一些盐 ， 黑胡椒 ， 然后用筷子搅匀 。
3、豌豆米不是很容易熟 ， 我们最好先在沸水中煮一下 ， 水开后下锅 ， 加入一点盐 ， 煮两三分钟 ， 豌豆米飘起后捞出控水 。
4、将豌豆放进虾泥中 ， 调入少许盐 ， 然后再一次搅匀即可 。
5、平底锅里刷少许橄榄油 ， 取一些虾泥 ， 压成小饼的形状放进去 ， 我们保持中火来煎 ， 把上下两面都煎至定型并且色泽金黄时 ， 就可以出锅了 。 香气扑鼻 ， 老幼皆宜 。
二、木耳
木耳看似不起眼 ， 却是营养大户 。 从小老妈就告诉我 ， 木耳中富含微量元素 ， 现在长大了 ， 对于木耳的认识更加全面 。 在木耳中不仅富含铁 ， 钙 ， 钾 ， 硒等元素 ， 还富含维生素 ， 胶质等成分 ， 营养多样好消化 。 所以我们在平时会经常给家人做上一些木耳来吃 。
推荐食谱：木耳炒蛋
1、天冷了 ， 我们准备吃木耳的话 ， 就提前取出来泡上 。 这样可以节省做饭的时间 。 泡好以后 ， 还需要仔细清洗 ， 一边冲水 ， 一边仔细搓 ， 将木耳彻底洗净 ， 剪成小块 。
2、彩椒中含有丰富的维生素 ， 我们平时做菜可以搭配一些 。 将彩椒洗净 ， 掰小块即可 。
3、在碗中打入两个鸡蛋 ， 加入30克左右的牛奶进去 ， 然后将鸡蛋与牛奶搅匀 。
4、在不粘锅里淋入少许油 ， 烧热的时候 ， 把蛋液倒进去 ， 蛋液铺开后 ， 很快就凝固了 ， 我们轻轻用铲子翻一翻 ， 不再有液体时 ， 就盛出来 。
5、在底油中放一些葱花蒜粒炒一炒 ， 把彩椒和木耳一起下锅 ， 调入生抽 ， 用大火快速炒 ， 很快木耳就断生了 ， 这时候我们把鸡蛋放进去 ， 调入少许盐 ， 继续炒入味就可以出锅了 。
三、胡萝卜
在我家的餐桌上 ， 胡萝卜出现的频率很高 ， 可以清蒸粉蒸 ， 可以煮粥煮汤 ， 可以炒菜炖菜 ， 胡萝卜百搭可口 。 当然 ， 我更看重胡萝卜中的营养 ， 家里有小朋友 ， 孩子爸经常对着电子产品 ， 那么我们多吃些胡萝卜 ， 对保护眼睛有帮助 。
推荐食谱：胡萝卜炒肉
1、在处理胡萝卜之前 ， 我们先把肉处理好 ， 一块瘦肉 ， 切成均匀粗细的肉丝状 ， 放进碗中 ， 加入白胡椒 ， 生抽 ， 食用油 ， 玉米淀粉少许 ， 用筷子拌匀 ， 腌制待用 。
2、准备一两根胡萝卜 ， 洗净削皮后 ， 直接擦成细丝 。 另外准备一把葱花 。
3、不粘锅烧热 ， 淋入食用油再次烧热 ， 放入一些姜丝先炒一炒 ， 然后再把肉丝放进去 ， 用筷子轻轻拨动 ， 以免肉丝之间粘在一起 。 把肉丝炒至发白 。
4、我们把胡萝卜倒进去 ， 调入一些蚝油 ， 少许盐 ， 然后快速翻炒 ， 把胡萝卜炒入味 。 出锅前撒上一把碎芝麻增香即可 。 装盘以后 ， 我们把葱花撒上 ， 好看又增香 。
四、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中凝聚了丰富的营养 ， 维生素 ， 蛋白质 ， 卵磷脂以及钙 ， 铁等微量元素 。 所以我们平时除了鸡蛋以外 ， 不妨搭配吃一些鹌鹑蛋 ， 为身体补充更多的营养 。
推荐食谱：素烧鹌鹑蛋
1、我们把鹌鹑蛋放进清水中 ， 用软刷将表面刷洗干净 。 放进锅中 ， 加入多一些的冷水 ， 一小勺盐 ， 然后开火煮 ， 一般来说 ， 水沸以后继续煮五六分钟就熟了 。
2、我们把鹌鹑蛋捞进冷水中 ， 然后将其剥出 。 接着用小刀在蛋白表面划个两三下 。
3、准备一个小碗 ， 在里边倒入生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 西红柿酱1勺 ， 再来半勺白糖 ， 少许盐 ， 搅匀 。
4、起锅烧油 ， 把鹌鹑蛋放进去煎 ， 把它们的表面煎至色泽金黄 ， 激发出香味 。
【特殊时期，营养要跟上，多给家人吃这5样，增强体质，安稳过寒冬】5、然后我们把调好的酱汁淋进去 ， 再加一小碗热水 ， 盖住焖5-8分钟左右 ， 这样鹌鹑蛋可以很好地入味 。 最后我们把火调大一些 ， 将锅内的汤汁收浓稠 ， 撒上一些白芝麻 ， 葱花 ， 就可以出锅了 。
五、鱼肉
冬天很适合吃鱼 ， 鱼肉营养不燥热 ， 质地细腻好消化 。 在鱼肉中不仅含有优质蛋白 ， 还含有维生素 ， 不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分 。 我们可以常吃些 ， 清蒸 ， 红烧 ， 香煎 ， 煮汤等等 ， 鱼肉都能胜任 。
推荐食谱：砂锅鱼
1、准备两块巴沙鱼 ， 也可以用其它的鱼 ， 将鱼肉切成块状 ， 加入蛋清一个 ， 料酒少许 ， 盐适量 ， 然后下手抓一抓 ， 腌制待用 。
2、准备一块嫩豆腐 ， 先放到篦子上边 ， 隔水蒸8分钟左右 ， 这样豆腐的香味更浓 ， 吃着更嫩 。
3、热锅凉油 ， 先把葱姜蒜放进去炒 ， 接着把干辣椒沾湿一些 ， 也放进去一起炒 ， 然后我们放入一小块火锅底料 ， 一勺豆瓣酱 ， 将这些食材都炒香 ， 倒入一大碗的热水煮开 。
4、我们把鱼块放进锅中 ， 最好一块一块下 ， 以免黏连 ， 再一次煮沸 。 我们把豆腐切成小块 ， 码放在砂锅底部 ， 接着我们把鱼和汤汁倒入砂锅 。
5、砂锅中再一次煮沸后 ， 我们就可以关火了 。 加入一些香菜 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 另外再烧一些热热的花椒油 ， 然后淋到料头上 ， 这道菜就完成了 。 越吃越香 ， 越吃越暖和 。
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