元旦宴客，下酒菜少不了，推荐这5道，道道经典，学会了待客不愁
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导语：元旦宴客 ， 下酒菜少不了 ， 推荐这5道 ， 道道经典 ， 学会了待客不愁
距离元旦越来越近了 ， 提前想好宴客菜 ， 到时候轻松把佳肴摆上桌 ， 人人都夸好 ， 开心过节！说到元旦宴客 ， 下酒菜肯定少不了 ， 如果去外面买现成的 ， 显得不够热情 ， 还是自己做吧 ， 推荐这5道下酒菜 ， 道道经典 ， 都是酒鬼的最爱 ， 学会了待客不愁 ， 保准不失面子 。
一、油炸花生米
不管是北方人还是南方人 ， 喝酒的时候都喜欢吃油炸花生米 ， 虽然最普通 ， 但永远吃不够 。 别看油炸花生米简单 ， 有人不掌握技巧 ， 还是会失败 ， 快来看看做法吧 。
步骤：
准备适量花生米 ， 要保证质量好 ， 干燥且嚼起来有香味的 。 把花生米装进菜篮中 ， 冲洗一遍 ， 再沥干水分 。
然后用厨房纸巾在花生米上压一压 ， 吸走多余的水分 。
接着给锅内加适量油 ， 可以将花生米全部打湿即可 ， 不需要太多 。 再倒入花生米 ， 开小火反复翻炒 。
等到花生米出现爆裂声后 ， 将火关掉 ， 再反复翻动几下 ， 颜色微微变色时盛出 ， 放凉后撒些盐或者白糖搅拌均匀即可 。
二、五香卤猪肝
从小看老爸请客喝酒 ， 桌上都会摆盘猪肝 ， 有时还会摆两盘 ， 客人都爱吃 。 你也不妨做一盘尝尝 ， 有它喝酒更香了 。
步骤：
新鲜猪肝放进盆内 ， 倒入适量水浸泡 ， 泡出血水后捏一捏 ， 将水倒掉 ， 再换水浸泡 ， 就这样反反复复将血水去除干净 。
想要好吃又卫生 ， 一定要勤换水多浸泡 ， 不要偷懒 。
猪肝变干净后 ， 给炖锅内放入八角、姜片、葱段、生抽、老抽、五香粉 ， 再倒入适量清水 ， 可以没过猪肝的量 。
开大火煮开 ， 尝一下味道 ， 不够咸的话 ， 记得加盐或者生抽 ， 调好味道后继续煮十分钟 ， 煮出香味 。
接着把猪肝放进去 ， 倒入一勺料酒 ， 等再次煮开后转小火 ， 煮十五分钟 ， 时间到后用筷子扎一下 ， 没有血水渗出就可以关火了 。
最后浸泡三四个小时 ， 泡好后切成薄片就可以上桌了 。
三、香菜拌牛肉
牛肉是很多人都爱吃的下酒菜之一 ， 通常是酱牛肉 。 但酱牛肉做起来太费力费时了 ， 不妨试试香菜拌牛肉 ， 简单又好吃 。
步骤：
牛肉冲洗干净 ， 切成薄片 ， 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
空碗中放入蒜末、辣椒面、小米椒圈、葱花 ， 倒入烧热的油 ， 搅拌之后倒入盐、白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入牛肉 ， 快速搅散 ， 煮到熟透 ， 有浮沫要撇掉 。
最后将牛肉倒进碗中 ， 倒入料汁、香菜段 ， 翻拌均匀就可以装盘了 。
四、泡椒凤爪
这道菜也非常经典 ， 许多老酒鬼都爱吃 ， 喜欢直接买 ， 其实做起来很容易 ， 快来看看吧 ， 自己做更实惠 。
步骤：
新鲜鸡爪去掉指甲 ， 处理好后清洗干净 ， 再剁成小块 。 然后开水入锅煮到鸡爪变色 ， 煮好后用水冲洗干净 。
锅内重新加水 ， 倒入鸡爪和一勺料酒 ， 大火煮到鸡爪熟透 ， 熟了就行 ， 别过火了 。
煮好后立即用凉水浸泡 ， 完全冷却后捞出沥干水分 。
接着把鸡爪、泡椒、柠檬片、泡椒水倒进容器内 ， 再加入盐、白糖、米醋、柠檬汁、味精抓拌均匀 。
最后放入冰箱冷藏一个晚上 ， 泡椒凤爪就做好了 。
五、皮蛋黄瓜
皮蛋和黄瓜是很多人爱吃的下酒菜 ， 那么不如将两种食材搭配在一起 。 这么做出来既好看又好吃 ， 快试试 。
步骤：
皮蛋去掉外壳 ， 然后冲洗干净 ， 再切成小块放进盘内摆好 。
黄瓜搓洗干净 ， 再用削皮刀削成长条 ， 削好后逐个卷起来 ， 放在盘子中间 。
黄瓜上放些蒜末、小米椒碎 ， 倒入热油激发出香味 。
空碗中放入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀 ， 将料汁淋在黄瓜和皮蛋上 ， 这道菜就做好了 。
【元旦宴客，下酒菜少不了，推荐这5道，道道经典，学会了待客不愁】以上五道经典下酒菜 ， 你喜欢吃吗？感兴趣的话元旦照着做 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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