天气转凉，内行人经常喝这汤，汤汁鲜美，营养全面，顺利度过寒冬
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最近一段时间 ， 气温呈现大幅度下降的趋势 ， 由于冷空气的袭来 ， 很多南方城市也在降温了 ， 很多南方沿湖或沿江 ， 本身空气湿度就很大 ， 加上有一阵阵的冷风 ， 让人冷得直哆嗦 ， 浑身都没有劲 ， 气色会越来越差 。 进入冬天之后 ， 可以不吃猪肉牛肉 ， 但是一定不能不喝汤 ， 比如说鸡汤 。 今天分享武汉人最爱的一款鸡汤—— 山药香菇炖土鸡 ， 虽然要消耗较长的时间 ， 但是汤汁无敌鲜美 ， 我们一家人都爱喝 ， 为冬季储存能量 。 天气转凉 ， 内行人经常喝这汤 ， 汤汁鲜美 ， 营养全面 ， 顺利度过寒冬 。
【山药香菇炖土鸡的正确做法】
食材明细：选购新鲜香菇60克左右（鲜香菇是很受欢迎的菌类之一 ， 香菇能够用来素炒 ， 还可以用来煲汤 ， 增添汤汁的鲜味） ， 选购一根粗山药（山药是南方人用来炖汤的食材之一 ， 具有补肾强身 ， 改善气血的目的 ， 老少皆宜 ， 营养非常全面） ， 选购土鸡一只 ， 温开水适量 ， 冷水足量 ， 少许黄酒 ， 生姜一大块 ， 面粉少许 ， 食盐若干 ， 小葱几根 ， 鸡精半勺 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 其他调味品 。
正确烹饪顺序：
步骤1：挑选好新鲜香菇 ， 山药和一只土鸡 ， 先把土鸡提前处理干净（主要是去掉内脏） ， 将土鸡剁成一些块状 ， 土鸡用清水冲洗几遍 ， 将血水冲洗掉 。
步骤2：土鸡全部放在盆中 ， 加上少许面粉 ， 加上冷水少许 ， 用手反复揉搓 ， 面粉有很强的吸附性 ， 能够吸附一些油腻物质 ， 洗净控干掉水分 。
步骤3：汤锅里放入土鸡块 ， 丢入一些生姜片 ， 加上少许黄酒 ， 开大火煮几分钟 ， 将土鸡焯水去腥 ， 中途要撇去浮沫 ， 备用 。
步骤4：将小葱去掉根须 ， 生姜切成一些片状 ， 山药去皮切成块 ， 香菇用清水洗净 ， 顶部切一些口子 ， 准备好上述的食材 ， 开始烹饪这道山药香菇炖土鸡 。步骤5：将处理好的鸡块放入汤锅之中 ， 加上一些生姜片 ， 放入葱结 ， 放入一些香菇 ， 加上适量清水或温开水 ， 大火煮沸 ， 转小火炖一个半小时 。
步骤6：等待鸡汤变成淡黄色 ， 放入一些山药块 ， 继续小火煲一会儿 ， 加上少许食盐调味 ， 加上半勺鸡精 ， 半勺胡椒粉 ， 用勺子搅动几下 ， 开小火继续炖煮一会儿 ， 出锅前撒上葱花 ， 还可以点缀一些枸杞子 ， 关火盛出锅 ， 这道山药香菇炖土鸡就开吃了 ， 汤汁特别好喝 ， 滋补又养人 。 【天气转凉，内行人经常喝这汤，汤汁鲜美，营养全面，顺利度过寒冬】
你们有没有喝过这款山药香菇炖土鸡呢？（全文配图出自网络）
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