年末盘点，这7种一眼假的“老白茶”，谁买谁上当
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
曾买过一款陈皮老白茶测评 ， 独立小包装 ， 小小一片 。
单饼重量 ， 仅有5次 。
一次冲泡放一片 ， 倒也方便 。
但拿到实物后发现 ， 它的原料太粗糙马虎 。
叶片大、茶梗粗 ， 梗叶发黑 。
茶饼里 ， 还切有橘黄色的陈皮丝压饼 。
说实话 ， 这陈皮质量很一般 。
与其叫陈皮 ， 不如称为橘子皮更恰当 。
橘子皮和茶叶合二为一 ， 一同压饼后 ， 整体闻不到半点茶香 。
老白茶的药香、陈香、枣香、花香、粽叶香等 ， 连个影子都看不到 。
只有浓重偏苦的橘子皮味 ， 一点也不好闻 。
买老白茶时 ， 遇到这种用料低端 ， 将陈皮切丝压出来的茶饼 。
说实话 ， 别轻易掏腰包 。
这样的劣质茶饼 ， 买回来也是一大坑 ， 一点也不好喝 。
过了冬至 ， 深冬的气息日愈浓重 。
天冷了 ， 煮一壶老白茶很受欢迎 。
但在买茶前 ， 建议大家提前擦亮双眼 。
茶叶圈子里 ， 有不少摆在明面上的劣质茶 ， 敬而远之为好 。
《2》
一、用料低端茶 。
前两天有茶友提问：
“白茶饼里面出现茶梗 ， 正常吗？”
正常 ， 再常见不过 。
白牡丹、寿眉等在采茶时 ， 都是连梗带叶采摘的 。
嫩梗在采摘时 ， 轻轻一掐 ， 就能应声而下 。
后期压成茶饼后 ， 出现茶梗也属常事 。
别小看其貌不扬的茶梗 ， 叶片光合作用生成的大量养分 ， 依赖茶梗运输传递 ， 内部能积攒部分养分风味 ， 让茶汤更细腻柔滑 。
然而 ， 对方又接着发来一张图 。
“那你看看 ， 这饼茶正常吗？”
一眼看去 ， 饼面上的茶梗很吸睛 ， 茶梗粗糙 ， 呈现小木棍状 ， 早已脱离嫩梗状 ， 即便泡开后也没有半点柔韧性 。
茶梗粗糙 ， 叶片宽大 ， 单凭这饼茶的原料就足以锁定它的用料不精 ， 品质不高 。
原料过于粗老会导致做出来茶饼 ， 茶味寡淡、香气弱、不耐泡 。
这么差劲的茶饼 ， 哪怕年份再老 ， 也不值得花大价钱买入手 。
二、高龄古董茶 。
有位相熟的朋友 ， 给我们提供了一个素材 ， 他在网上看到有人拍卖70年代的老白茶饼 。
价格倒是不贵 ， 起拍价只是千元 。
但看着整饼茶发黑 ， 他一点兴趣也没有 。
只是当捡了个乐子 ， 将链接转发了过来 。
点开一看 ， 的确如此 ， 没有可信度 。
那款传说中的70年代老茶饼连拍卖担保都没有 ， 哪能随意相信？
再说 ， 这饼老茶还存在一个致命性缺点——不符合白茶发展史 。
步入近代以来 ， 白茶走红的历史不算长 。
散茶就算了 ， 大规模压饼的时间 ， 老茶客们大可凭借记忆去回想 。
早十来年之前 ， 市面上哪有这么多白茶饼？
保守来看 ， 早于21世纪初期的白茶压饼都是假的 ， 更不论70年代传下来的白茶饼了 。
且不论工艺和仓储 ， 光从白茶发展史 ， 就能看出它的猫腻！
三、仓味怪味茶 。
看到一则关于老白茶冲泡的温馨提示：
“冲泡7年以上的老白茶 ， 不论散饼 ， 都要提前3天将茶叶放入紫砂罐内透气醒茶 ， 去除仓储期间吸附的浊味 ， 以正茶香……”
乍一看 ， 对方的说辞倒是一本正经 ， 只可惜是在替存坏变质茶站台 。
将白茶久存成老白茶 ， 没有那么简单 。
在仓储这块需要尽心尽力 ， 规范存茶 ， 密封、避光、干燥、阴凉、无异味 。
能做到标准化存茶的老白茶 ， 哪怕存了5年7年 ， 也不存在所谓浊味怪味 。
假设一款白茶长期存放在空气浑浊发闷的仓库内 ， 做不到干净卫生贮存 ， 导致茶叶沾染上仓味异味 。
打开取茶后 ， 凑近一闻 ， 散发出一股灰尘味+闷味交织的杂味 ， 怪异不堪 ， 这是仓味茶的典型病症 。
出现仓味的老白茶 ， 并非是因为储存年份足够老 ， 而是仓储环境太糟糕 。
这种储存不当的茶 ， 都不建议入手 。
更何谈在泡茶前 ， 通过透气醒茶去杂味？
要是散掉了杂味怪味 ， 毫无提防下 ， 喝入仓味变味茶 。
万一喝茶之后肠胃不适 ， 满口不爽 ， 吃亏的还是自己！
四、发酸变味茶 。
早几年 ， 梅子酸味的老白茶 ， 一度被宣传成卖点 。
美其名曰 ， 梅子香！
美其名曰 ， 酸香！
美其名曰 ， 酸能生津！
将这些谎言逐一戳破 ， 背后只是一地鸡毛 。
老白茶的常见香型是药香、陈香、枣香、粽叶香、花香 ， 不是酸梅味！
喝茶生津也和酸味物质没半点牵连 ， 而是因为内在养分充足 。
好端端的白茶不会轻易生出酸味 ， 而是从始至终保持干爽香气 。
除非是受到了“水”的影响 。
制茶时 ， 茶叶内部没烘干的多余水汽 。
储存时 ， 防潮不当 ， 干茶进水 ， 也会导致酸败 。
说到底 ， 老白茶发出酸味 ， 与茶叶变质脱不开干系 。
发酸变味茶 ， 气息杂乱就算了 ， 茶味也不醇厚 ， 完全不好喝 。
如果发现家里的茶 ， 不小心存坏发酸 ， 别舍不得损失 。
当断则断 ， 尽早断舍离为好 。
五、炭黑无光茶 。
买老白茶 ， 做旧茶是一大坑 。
形形色色的做旧茶里 ， 叶片发黑 ， 黯淡无光的那一类 ， 堪称一眼假 。
当你发现一款白茶 ， 梗叶黑褐 ， 深色部分更是接近炭黑了 。
已经无需犹豫 ， 可以给出定论 ， 这就是典型的做旧茶 。
对白茶的自然陈化来说 ， 叶片颜色可以逐渐暗沉 ， 从鲜亮的色系逐渐转成深色系 。
由新茶的葱绿、翠绿、菠菜绿 ， 逐渐变成暗绿、苍绿、墨绿等 。
但不应该彻底变黑 。
并且 ， 除了叶片暗褐外 ， 肉眼看去还没有半点光泽感 。
泡开之后 ， 观察叶底 。
盖碗内的叶底依旧是黑色系 ， 叶片表面没有半点光亮水润光泽 ， 毫无鲜活感 。
以上种种 ， 无一不在证明 ， 这压根不是好茶 。
六、廉价促销茶 。
看到一个提问：“99元一饼的老白茶 ， 可以喝吗？”
喝与不喝 ， 在于个人选择 。
借用近期很火的一句说法 ， 每个人都是自己健康的第一负责人 。
喝茶选择 ， 亦如此 。
如果自己固执于要喝酸味茶、仓味茶、廉价促销茶 。
那么 ， 旁人的确也不好拦着 。
有一个朴素道理 ， 应该人人都懂 ， 一分钱一分货 。
价格过分便宜的老白茶 ， 质量难以得到保障 。
就算没有看到实物 ， 也能推敲出 ， 它的原料粗糙、茶园环境差、非高山茶、制茶工艺不精、仓储马虎……
不论新茶老茶 ， 但凡品质稍好一些的白茶 ， 也做不到这么低的价格 。
按一饼350克来计算 ， 单饼仅需99元 。
算下来 ， 成本价一斤不到一百五十 。
以这个价格买福鼎白茶 ， 原料好一点的高山寿眉新茶都买不到 。
更何谈仓储多年后 ， 要额外增加存茶开支（场地租金、仓管人工、抽湿机、空调等设备费和电费）的老白茶？
七、来路不明茶 。
老白茶并非特定的一款茶 ， 白茶存满3年以上 ， 都算老白茶 。
判断一款白茶是否老茶 ， 产茶年份是确认身份的关键信息 。
2019、2018、2017、2016 ， 以及更早之前的 ， 妥当存放至今 ， 都算老白茶 。
不同年份的老白茶里 ， 又有产区、品类、季节区分 。
比如 ， 存老的白毫银针 。
比如 ， 2017春寿眉散茶 。
比如 ， 2014高山牡丹王饼 。
上述点名的这些 ， 都能归入为老白茶队伍 。
然而 ， 市面上有一种茶 ， 单从标签信息就充满古怪 。
里里外外 ， 没有涉及任何茶叶信息介绍 。
产地、品类、年份等 ， 一概不详 。
只是在外包装上 ， 印着金光闪闪的“老白茶”字眼 。
只可惜 ， 这种来历不明的三无产品 ， 即便再便宜 ， 也是不买为好 。
《3》
买老白茶的防坑方法 ， 并不难 。
超过十来年的高龄茶 ， 不推荐新手买 ， 即便老茶客也要慎买；
几十元一饼的老茶 ， 不论懂不懂茶 ， 都能心知肚明它的用料品质；
储存不当 ， 存放变味 ， 闻起来味道古怪的茶 ， 一文不值 ， 何必白白花冤枉钱？
很多时候 ， 避开那些一眼假的问题茶 ， 不需太高超的分辨技巧 。
仅需凭借直觉 。
直觉不妙 ， 看起来/闻起来/尝起来感觉古怪的老茶 ， 一概慎重处理 。
小心驶得万年船 。
真的假不了 ， 假的真不了 。
品质藏有严重缺陷的老白茶 ， 就算故事编得再好听 。
一喝 ， 便能明白是怎么回事！
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【年末盘点，这7种一眼假的“老白茶”，谁买谁上当】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章
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