粽子图片全集(粽子有上千种款式)
端午节
粽子应该是甜的还是咸的？
又到了南北互斗的时候了 。
但是对于有着上千种款式的粽子界来说 。
咸和甜简直共存 。
来看看
中国哪里的粽子最好吃！
01
嘉兴粽子在江浙沪一枝独秀，占据高铁站和高速公路服务区 。
说到粽子产量，嘉兴排第二，即使没有敢排第一的地方 。
我去过嘉兴的粽子厂，流水线上几千名工人最快一分钟就能包十几个粽子，简直让人眼花缭乱 。
于是，在江南的高铁上，一个嘉兴粽子就是一顿美餐 。
嘉兴粽子多以树叶包裹，服务区能买到肉汁酱油白糖浸润的软糯，味道只能算没用 。
如果嘉兴粽子真的是本地新鲜包装的话，味道会温和醇厚很多 。刚入水煮熟，香味四溢，肉质肥瘦皆宜 。是天下粮仓杭嘉湖配以酱色煮熟的糯米时的味道 。
02
紧挨着嘉兴的湖州，江南福地，有很多粽子风格的文艺 。
湖州粽子不是常见的三角形，而是包在又细又长的长条里，剥下来慢慢咬 。挺优雅的，不会像平时吃大粽子那么忙乱 。很适合文艺人士 。
而且湖州粽子的口味相当多样，有猪肉豆瓣酱的甜粽子，也有浓油红酱的咸粽子 。
古人云:“美湖熟，天下足 。”湖州是一座温柔的江南小城，水乡河流密布，散落着南浔、新市等江南古镇，上海人的后花园莫干山，吴昌硕待过的安吉竹海 。
印象最深的是太湖边的喜来登酒店 。半个花园沉入水中，半夜看起来梦幻一般 。
而且湖州粽子作为一个识字的手掌，也受到嘉兴人金庸的喜爱 。他用韦小宝在《鹿山公爵》中的话来赞美湖州粽子:
韦小宝闻到了肉和糖的味道 。双儿用手端着木盘，用胳膊掀起窗帘 。韦小宝看到盘子里有四个剥了皮的粽子，欣喜若狂 。他拿起筷子吃了起来 。入口美味无比 。当时，韦小宝吃了一半，问双儿:“双儿，这像湖州粽子 。味道真的很好 。”
记得看到这段话的时候，我忍不住偷偷咽了几口水 。比后来韦小宝认识陈圆圆时印象更深刻 。
03
粽子虽多，但就地域而言，碱性粽子分布最广 。
粽子为什么需要碱性水？
这还得从粽子的主要材料糯米说起 。糯米讲究的是香气和营养，可以秒杀大家平时吃的大米(粳米) 。而且我国南方大部分山区，雨量充沛，昼夜温差大，特别适合糯米生长 。所以在中国古代，糯米一直是非常重要的食物来源 。
但是直接煮出来的糯米味道让人又爱又恨，因为它又蓬松又粘，不仅粘在牙齿上，还粘在喉咙上 。吃多了容易腻，太影响食欲 。
所以，就像把大豆磨成豆腐一样，中国人会把糯米做成各种各样的样式，如巴赞、豆皮、糯米、竹筒饭、八宝饭、汤圆等 。
包括粽子 。
为了防止油腻，包一大块植物叶子，渗入植物的香味，再加入适当的碱水促进口感 。你可以再吃一个 。
【粽有千种风情 粽子的图片大全】在一些偏远地区，很难得到碱性水的地方，会用草木灰烧水，过滤后可以作为碱性水使用 。可以说是相当有想象力的 。
用碱水浸泡时，粽子剥开呈金黄色，相当开胃 。如果是草木灰，就是灰黑色，这是贵州黔南的特色 。也好吃不腻 。
04
在中国北方，粽子相当纯正 。中国北方几乎所有的粽子都是甜的 。
平时只加一些红枣和红豆沙，平时吃点白糖 。
Xi安的凉褐也是白嫩清新，切片撒上野蜜，最适合夏天的小吃 。
北方也喜欢把黄米做成棕色 。一般只放红枣 。黄米也叫小米 。古时候叫小米 。如果你经常看古书，就会经常看到这个字 。小米质地粗糙，不像糯米那么顺滑 。
那时候孔子吃小米太多，经常坐牛车到世界各地出差，所以得了胃病 。(这是鲁迅验证的)
但是黄米做的粽子味道很好 。
05
最后，我写的是我们广东人最熟悉的清蒸棕 。
清蒸棕，肇庆最有名 。
作为美食之都，广东人自然不会对粽子无动于衷 。
所以广东人会把所有能想到的食材都装进粽子里，比如鲜肉、栗子、咸蛋黄、香菇、虾米、干贝、栗子、花生、鸡鸭、叉烧、绿豆等等 。
在海南，还可以吃到咸鱼包粽子，可以说是一种非常梦幻的味道 。
06
然后在广东潮汕，粽子超乎你的想象 。
这里的粽子不甜不咸，半甜半咸！
剥一个潮汕饺子，一口咬下去 。是蛋黄，香菇，栗子的甜味 。用最好的广东甜品精华猪净油勾兑，香甜爽滑 。
多吃几口，味道会慢慢变咸 。这里有虾、扇贝等海鲜 。
在口中，咸、鲜、甜交织在一起，味道丰富得无法形容 。
如果你没有亲自尝试过，你无法想象甜和咸的千变万化的味道 。
07
广西也是粽子大家族 。因为山区多，粽子的种类数不胜数 。
最恐怖的是横县的巨掌 。一个就够一大家子吃了 。
恒达粽子是用芭蕉叶那么大的冬叶包裹，馅料主要是绿豆和猪肉 。一个粽子至少有两磅重 。
这个巨型粽子也是拿柴火煮的，要煮十个八个小时才熟 。
恒县隔壁的灵山更疯狂，会把整个猪手包成粽子 。
08
其实粽子就像人生，不仅有甜有咸，还有酸有辣有苦 。
就在刚才，还有一种粽子是苦的，叫知宗 。
这种糯米粉用栀子汁、碱液、茶叶浸泡，然后用纱布包裹，放在竹篮里蒸，走的是苦的路线 。
吃的时候切成小块蘸点糖，也有健胃祛湿的作用 。
酸粽子不奇怪 。在衢州江山，用老坛酸菜和农家腊肉做粽子，还挺酸爽口的 。
当然，麻辣粽子是四川人的专利 。红豆培根棕色加很多辣椒更辣更香！吃的时候蘸点辣椒粉，吃完嘴就麻了 。
当然，粽子的款式也是千姿百态，在这篇短文中实在是难以一一列举，比如丽水遂昌的长粽子，苏州的猪油肉粽，金华的火腿粽，江南的灰汤粽，广西木老山的抱枕粽，广西的三角粽，桂北的背包粽，宜州的抱枕粽，博白的假肉粽，广东清远的黑糯米驼背粽 。
你最喜欢哪个饺子？
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