餐饮|中式烘焙很香？但墨茉点心局未必餐饮|新消费|投稿

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文丨鹿财经，作者丨鹿先生，编辑丨沈万三

近段时间，长沙的虎头局渣打饼行和墨茉点心局先后在北京开出首店——11月，虎头局在五棵松华熙live正式开业， 12月，墨茉也于西单大悦城高调开张，又一次为北京这片“美食荒漠”带来了新一波的排队浪潮。
毫不令人意外的是，这两家网红点心店，也迅速吸引了全北京的美食达人前来探店，人头攒动之余，麻薯、泡芙、蛋挞等热门产品也屡屡售罄。
路透消息指出，墨茉点心局开业当天，西单大悦城6-7层的查特花园餐饮街区里，由店员树立起的提示等待时长的牌子，最高已经达到7个小时——相当于从北京到长沙的高铁时长。颇有茶颜悦色进军武汉时的风姿。
虎头局和墨茉并非新中式烘焙品牌的唯二玩家——放眼望去，广州有“狮头点心局” ，厦门有 “三味酥屋点心局”、福州有“南洋点心局”“未芝点心局，除此以外，还有来自南京的“泸溪河” ，来自合肥的“詹记”等等网红品牌，也在全力鏖战新中式烘焙这一火热赛道。

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但虎头局渣打饼行和墨茉点心局可能是最具代表性的品牌，无论是从其网红属性、社交话题还是融资情况等角度来看，都要领先对手一大截——作为两家同样出自网红城市长沙的企业，虎头局和墨茉也在去年同时成为资本的宠儿，并与超级文和友、茶颜悦色等长沙美食名片一起，组成了一支庞大的网红美食“湘军” 。
但相比较虎头局半年内分别拿下红杉、IDG和纪源资本等在内的两轮融资，墨茉点心局还要显得更加疯狂一些，后者成立仅一年时间，便一举收获了五轮上亿元融资。
狂飙突进的融资路墨茉点心局的融资之路，基本是以三个月为单位。
2020年6月，成立不久的墨茉点心局就获得来自窄门集团和零拾的种子投资， 2020年8月1日，墨茉点心局首店在长沙TOP潮流商圈国金街开业。同年9月，又引来源来资本和番茄资本的天使轮。此后，墨茉点心局围绕长沙五一商圈等热门地段大举开店，一年时间里店铺数量就达到27家，成为本土网红。

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2021年4月，墨茉点心局引入清流资本和元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮融资，时隔两月，墨茉点心局又迎来了一年内的第四轮投资——徐新领衔的今日资本。据相关报道，徐新专门飞到长沙， 8 小时内即敲定投资事宜。而截至此轮，墨茉估值超过10亿元，彼时其店面仅14家，这意味着一家60平方米左右的店面价值近1亿元。