投稿|资本回归理性，2022年餐饮投融资或将遇冷？投稿|餐饮|投资

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文 | 红餐网

据有关统计数据显示，截至2021年8月，我国餐饮业投融资金额为439.11亿元，已经达到了2020年的2倍。从投资的情况来看，资本几乎在餐饮赛道的细分领域里面大大小小都投了个遍，目前餐饮势头有增无减，未来餐饮与资本的结合更加紧密，在资本的助力下，餐饮业也将迎来新一轮上升期，新的机遇下，新的资本化会给餐饮行业带来什么变革？在餐饮催化变革下，本土千亿餐饮巨头还远吗？
餐创营创始人朱玉春、弘毅投资董事总经理、百福控股CEO 王小龙、加华资本合伙人徐大卫、和智资本创始人陈智鹏、网聚资本投资副总裁王璞以“餐饮资本化的机会”为话题进行了激烈探讨。
餐饮资本回归理性？朱玉春：最近餐饮的资本市场略有降温，你们各自认为这个降温的原因是什么？首先有请王璞先生开始。
王璞：网聚资本一直专注于食品/餐饮赛道的产业投资，我们一直将相关领域视为常青赛道。餐饮行业是社会经济的重要组成部分，会伴随疫情的反复、经济的发展有阶段性的波动，这是正常的现象。
“春江水暖鸭先知” ，结合目前整体社会和经济环境以及餐饮产业数据来看，疫情后的餐饮会有更显著的发展。目前部分品类的投资降温我个人认为是回归理性的商业本质，对产业的长期健康发展也是有益的。

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△网聚资本投资副总裁王璞
王小龙：二级市场的餐饮板块估值在过去一段时间经历了大幅降温，一级、二级市场是联动的，一级市场的相关投资跟着降温，资本市场对于企业价值的认定主要基于两个方面：
一是企业基本面现在怎么样？这是一个非常重要的因素。2020年在疫情恢复以后，直到上半年，企业有一波大的业绩增加，这是市场热度上升的核心因素。然而，由于疫情反复，短期内这么多资本下去，行业供给过剩导致大部分品牌业绩下降，加上整个消费相对低迷，这些因素一叠加，特别是3季度以来，大部分企业的业绩或者增速开始下滑，投资者开始担心。
二是市场情绪的影响。就是对未来看好还是不看好，未来一段时间行业会往哪走。投资向来有追涨杀跌的特性。整个新消费的投资经过过去1年多的实践，投资人发现有很多企业并不如预期成长速度那么快，自然对未来的预期会产生影响。我知道很多投资人已经不看餐饮了，大牌的投资机构至少处在观望的状态。
徐大卫：从我们这个角度来看，确实可以感受到降温。
一是从宏观看，整个资本市场不仅仅是餐饮行业，其实都在降温。餐饮行业从非常过热回归到相对正常的水平。当然资本市场往往矫枉过正，热的时期过热，冷的时候过冷，这也是资本市场的常态，只是现在处于行业的低谷期。