投稿|喜茶降价，逼不得已？投稿|餐饮|新消费

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文 | 开菠萝财经（kaiboluocaijing），作者 | 金玙璠，编辑 | 魏佳

2022年一开年，喜茶悄然降价，进入10元时代。
开菠萝财经查看喜茶GO小程序、实地走访多家门店发现，其价格表和菜单都做了同步更新，降价品类包含纯茶、乳茶、果茶，降幅3元-7元。

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制图 / 开菠萝财经
纯茶类产品降价后最便宜，比如纯绿妍茶后从13元降到9元、纯嫩芽从16元降到11元、芝芝绿妍茶后从19元降为14元；乳茶品类降价幅度最大，比如纯牛乳茶从22元到15元，直降7元；水果茶中的纯莓莓也降了7元，现价25元，另外，多肉葡萄不带芝士版从29元降至25元，芝芝莓莓/芒芒则从32元降到29元；小料中，芝士也降了1元。
众奶茶皆涨它独降，沉迷奶茶的打工人终于露出笑容，可奈雪们该慌了。
奈雪的茶（以下简称奈雪）去芝士版霸气芝士草莓32元、霸气葡萄28元，高于降价后的喜茶；有调研显示，第二梯队的古茗，销量最高的2款单品芝士多肉葡萄与芝士莓莓，就是模仿喜茶推出的平价替代品。喜茶降价后，“平替”的市场或将受到冲击。
值得探究的是，喜茶，30元一杯的网红鼻祖，江湖人称奶茶界“爱马仕”，现在默默降价，打的什么算盘？
多位行业人士分析认为，喜茶主品牌扩张速度在2021年慢了下来，同时单店坪效没有提升；下沉KPI原本交给“亲儿子”喜小茶，可半年时间只开出3家新店、始终蜗居广东，效果低于预期；抢先上市的奈雪半年时间股价跌去六成、“新式茶饮第二股”蜜雪冰城正在路上——喜茶想要谋求更高的估值，降价抢用户、投资拓疆土，或许是不得不做的事。
喜茶降价，身不由己还是主动让利？2021年末到2022年初，茶饮界选手“约好”似的，集体涨价。“奶茶第一股”香飘飘提价2%-8%，最近风波不断的茶颜悦色5年半以来首次涨价。某区域性茶饮品牌创业者林亚舟对开菠萝财经说，近期茶饮行业的大环境是设备和原料价格持续上涨。
唯独喜茶一家“敢”降价，哪里来的底气？
喜茶方面回应媒体的说法是，“我们的主流产品价格带长期维持在19-29元之间，并非所谓高价茶饮，此次调价也是喜茶在自身主流价格带中的正常调整动作。”
喜茶说自己不是高价茶饮，这话立即引来了网友们的冷嘲热讽，毕竟把单价卖到30元以上的，喜茶是新茶饮里的头一个。拿喜茶2020年销量冠军“多肉葡萄”来说，中泰证券研究所的数据显示，一杯冷650ml/热500ml的“多肉葡萄”价格为29元，原材料成本约8元-10元。
喜茶相关负责人对咖门表示，“喜茶此次确实对部分产品价格进行了下调。这得益于喜茶的品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，让喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整。”
在林亚舟看来，一家把单杯做到30元天花板的头部新茶饮，突然闯入了10元时代，事情或许没有这么简单。他认为，一般来说，直营门店数量超800家（根据喜茶《2021年灵感饮茶报告》）的喜茶，降价原因无非两种。