投稿|喜茶降价，逼不得已？( 二 )
一种是如喜茶所说，在上游获得了一定的供应链优势，所以能相应地让价给消费者，但这种可能性很低，更直白些说，如果销量正常，大概率是不会降价的 。
另一种原因是，刺激消费、提升营业额，来滚动现金流 。“疫情反复，茶饮线下业绩颇受影响，人工和房租成本压力很大，而喜茶又都是直营店 。”
其实喜茶过得好与不好，看坪效就知道了 。这个指标，是决定新茶饮盈利能力的关键 。
“从喜茶的战略和打法判断，快速开店导致如今销量下降，是可预见的 。不过还是要看最终结果，因为销量降低，不代表成本会变高，或纯利润会变低 。”一位咨询专家表示 。
某调研机构数据显示，从2020年起，喜茶一直在经历单店坪效下跌，除了受疫情影响外，主因是快速开店带来的门店分流；2021年，截至第三季度的情况是，伴随全国范围内的门店数量增加，喜茶的单店坪效同比明显下滑 。
单店坪效下跌，可以说是扩张之路的必然结果 。星巴克也遭遇过单店销售额下跌超20%的困境 。解决方式是完善上游供应链以及门店的精细化运营，提升盈利性，这也是喜茶们努力的方向 。
作为从业者，林亚舟还担心，800家以上门店的价格调整，会不会破坏喜茶供应链、运营体系的稳定性 。
餐饮领域投资人沈九桥倒是认为，直营模式下的喜茶，降价不会面临加盟模式的诸多阻力，理论上，降价会带来单杯毛利的降低和单店日杯量的增加，对于门店利润可能影响不大，再加上，喜茶的供应链体系或自控或投资，杯量增长对于供应链体系的冲击或许是可控的 。
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最早开辟出高端新茶饮赛道，就是因为喜茶在茶饮中加入了鲜果，让一杯茶饮有了更高的价值感 。喜茶们又通过精选主流商圈店址+升级店面装修，建立精致的品牌形象，将产品价格从传统茶饮的10元-20元/杯，推高到20元-30元/杯 。
如今，喜茶部分产品降价，百联咨询创始人庄帅的解读是，代表它进到了存量竞争阶段 。要争取存量用户，就需要品牌覆盖更多价格带和产品线，而喜茶降价商品的数量占比，没有超过20%-30%的区间，因此不会对中高端茶饮的品牌形象造成破坏 。
这就类似于奔驰、宝马、特斯拉的“降维打击”，本来是高端品牌，突然推出几款中低端车型，获取更多消费者群体、差异化地打击竞争对手，一石二鸟 。
能“围剿”奈雪、“打压”茶百道吗？喜茶降价，对手“遭殃”，奈雪首当其冲 。
多肉葡萄、多肉莓莓在新茶饮的战场上颇有威望，最早，喜茶就是抓住了葡萄和草莓这两种水果的心智占得了先机，后期，奈雪明星鲜果茶中，恰有霸气葡萄和霸气芝士草莓 。
奈雪的霸气葡萄28元、霸气芝士草莓32元（含芝士、不含芝士同价），现在，喜茶的纯多肉葡萄（不含芝士）从29元降到25元、纯莓莓从32元降至25元 。原本差不多的价格被拉开差距 。
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时间：2021年5月
在喜茶降价前，久谦中台的数据显示，它与奈雪的价格处于同一梯队，客单价分别是50元、43元 。久谦中台此前调研的400多份消费者样本显示，两家的客群重合度很高 。对于大部分消费者来说，哪一家都不是不可替代的选择，如果喜茶排队，可能就去买奈雪 。
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