投稿|一年倒闭500家，宣称10倍利润的精酿啤酒为何不行了？( 三 )
不过由于精酿啤酒本身定价较高，在打入家庭消费这件事上无法做到如传统工啤般下沉，能够覆盖的家庭消费市场基本锁定在一二线城市，即年轻消费者聚集，且消费能力高 。
对于低线城市来说，家庭消费市场的潜在份额则比餐酒市场少得多 。上一辈消费者喝惯了拉格，要换成又贵又苦的艾尔，不是一朝一夕的事情，毕竟价格不降下来，酒再好喝也难以打开销路 。
在家庭市场的渠道覆盖上，定价较高的精酿啤酒难以在短期内较适应低线城市小商超的零售体系，需要通过另外的切口破圈 。
有一家做社区化门店零售生意繁荣精酿品牌，值得分析 。这个品牌的市场目标是做“精酿啤酒界的星巴克”，以随处可见的近距离终端门店覆盖社区内的家庭啤酒消费市场，主要面向 C 端零售，辐射范围2-3公里内的消费者，以外带或配送为主 。
在定价方面，售价8元／500毫升起，即使是在北京、上海等因为成本上涨定价必须拉高的一线城市，也都被控制在15元／500毫升以内，贴合家庭消费 。
相比于主流业态的预包装产品，社区自酿门店的特色就是足够新鲜 。啤酒直接就在店里酿造，酒液从发酵罐里取出到摆上家里的酒桌，不会超过鲜啤4个小时的最佳饮用期 。
社区门店不光可以做家饮精酿的生意，同时也能覆盖到周围的餐饮店 。该品牌在2018年就则开通了外卖直供业务，针对餐饮场景做B端的精酿直供，以小程序和公众号为服务平台，与夜宵小吃店、连锁餐饮店等合作 。
除了直接售卖啤酒之外，这个品牌还为门店免费提供设备和酒，与更高定价的门店分账 。
直至今日，这个品牌的门店已经加盟到了220家，在本就小圈层的一众精酿品牌里，已经算站稳了步伐 。
精酿啤酒的业内洗牌虽在加剧，越来越多的精酿企业陆续出局，但整合期的洗牌并不代表行业的滑坡与熄火 。
【投稿|一年倒闭500家，宣称10倍利润的精酿啤酒为何不行了？】当精酿啤酒被大量地从店里的酒桌上搬到家里的餐桌上的那一天，才是精酿真正迎来市场风口之时 。
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