投稿|钱大妈生鲜“败走北京”，预制菜是个好选择吗？( 三 )
预制菜会是突围出口吗？退出北京市场的消息，让钱大妈的预制菜获得了很多关注 。
去年12月份，钱大妈在华南总部启动名为“钱大妈大厨菜”的短保类预制菜项目，并在门店、线上小程序及菜吧上线12款预制菜 。
钱大妈公司总经理冯卫华表示，公司加快布局预制菜产业，依托自有的供应链系统、冷链配送系统等，可以满足C端消费者短期保鲜类预制菜运送需求，实现预制菜赛道上“弯道超车” 。
据介绍，钱大妈布局预制菜，将结合之前的“日清”模式来推广 。也就是采用新鲜食材，制作短期保质的预制菜 。目前，钱大妈已与农耕记、广州酒家等连锁餐饮达成合作，寻求社区生鲜之外的新增长点 。
根据冯卫华接受采访时提及的数据，国内的预制菜市场规模已经达到了3000亿元，而且还在以每年20%的复合速度增长 。
此时切入预制菜市场，是个好的选择吗？
“目前看上去预制菜好像是一个风口，但是我想未来的竞争会非常的激烈，钱大妈作为一个做社区的运营商，他去做这一块是没有任何优势的，特别是在成本方面 。”朱丹蓬告诉雷达财经 。
去年下半年以来，生鲜电商在经历一轮洗牌后，不少品牌纷纷入局处在风口上的预制菜，包括每日优鲜、叮咚买菜和盒马等玩家 。
另一方面，相比商家和资本的火热，消费者对待预制菜的态度颇为“冷淡” 。一位消费者表示，预制菜很多都是机器按照比例计算炒好的，味道一般 。一个人偶尔可以吃下，一家人的话不太行 。
朱丹蓬也认为，预制菜在中国属于刚起步阶段，还未真正进入“产销两旺”的节点，虽然资本端很有热情，产业端很有激情，但是消费端并没有太大的欲望 。
钱大妈能否做好预制菜业务？雷达财经将继续关注 。
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