投稿|阿宽拼上市，康师傅、统一推新品，速食赛道的新王旧王之争( 三 )
这让固守庞大市场份额的康师傅和统一遭受挑战 。
财报显示，2021年上半年，康师傅方便面业务实现收入127.22亿元，同比下滑14.67%，净利润8.9亿，同比下降近五成；统一的数据显示，2021年上半年，核心的方便面业务收入43.9亿元，较去年同期的50亿亦出现明显下滑 。
文章图片
康师傅2019年与2020年销量对比，图/康师傅财报
其中，康师傅把主要原因归结为原材料棕榈油价格涨幅过大，带来成本压力，将毛利率压低2个百分点 。同时，根据香港招商证券的研报，还有一个原因是2021年一季度过度乐观，导致行业库存积聚，随后导致行业广泛推行折扣活动以清理库存 。
随着速食赛道的拓宽，大众不再只爱"泡面"，康师傅、统一的基本盘开始受到威胁 。从两家2021年的半年财报来看，饮料销量在销售总额中占比超过69%，替代方便面成为赚钱重点 。
同样是一碗面，新锐品牌拼尽全力让这碗面更值钱，更高端，也同时更具备商业价值 。2021年，新锐品牌劲面堂完成数千万元B+轮新兴品牌在获得融资后，继续加强市场营销，深耕供应链 。方便意面品牌“锋味派”2021年才成立，并很快在3月7日于薇娅直播间亮相，当天成交额就超过1000万元 。
于是，传统企业纷纷转型，最明显的一点就是，“高端化”成为财报中对方便面反复提及的词汇，同时也开始快速拓展新品牌和SKU 。为了迎合年轻人"精致穷"的特点，价格上涨，吃法也从原先调料包+热水冲泡的简单快捷，到充满仪式感的下锅煮面 。
转型过程中，传统品牌主要做法是开拓高端品牌，增强线上营销和加强各渠道营销推广 。
统一推出了"汤达人"、"满汉大餐"、"开小灶"等高端系列品牌，并单独开设了官方旗舰店 。对于年轻和高端群体推出专门的方案，精准高效找到匹配的消费者 。
康师傅旗下推出了"速达面馆"等高端线品牌，用原有平台背书，扩展用户 。
老品牌们也可开始利用代言和合作来讲新故事 。比如统一在财报中提出，“汤达人”和“开小灶”分别选了王俊凯、肖战作为代言人，以突出不同的消费主张 。康师傅也提到，方便面业务与奇葩说、功夫熊猫、斗罗大陆等IP合作，让品牌年轻化 。
2021年底，统一推出新品——主打自热米饭“开小灶”，并邀请肖战作为代言人，在社交网站上刷了一波存在感 。
这意味着康师傅和统一也不再把焦点放在“粉面”的竞争上，积极尝试更多元、高价的产品 。不断抬高的泡面天花板之下，他们要争夺的，正是具有更高消费水平的人群 。
3、新品牌还在进击，谁能撼动"康师傅们"的基本盘？在招股书中，阿宽将也在筹备上市的方便面巨头今麦郎视为主要竞争对手之一 。这进一步体现出新消费品牌的野心，不仅要成为网红品牌，而要成为一个有规模的速食品牌 。
但是，两者体量依然相差很大，2020年今麦郎营收为240.43亿元，董事长范现国还曾在2017年提出千亿营收目标 。而按2020年的收入（11.1亿元）计算，阿宽食品的市场占有率为1.36% 。
根据2021年半年报，康师傅依然占据方便面市场四成的份额，统一依然占据近两成的份额 。老牌速食行业基本盘并没有太大的变化 。
推荐阅读
- 投稿|一度超越微信登AppStore榜首，但“元宇宙”社交也难逃“月抛”魔咒
- 投稿|陕旅饭店集团破产重整，昔日“混改模范”为何沦为反面教材？
- 投稿|疫情之下，本土自主设备如何突围？中国制造的投机主义和长期主义
- 投稿|即视角｜出海正当时：欧美、东南亚、中东、拉美市场观察
- 投稿|“东南亚小腾讯”跌入谷底：受阻的业务飞轮撑不起千亿市值
- 投稿|员工行为几乎全裸？深信服“监控门”背后
- 投稿|信任危机？一场针对民族企业的商业“阳谋”
- 投稿|体量庞大，微软还能突飞猛进吗？
- 投稿|估值近百亿，从下沉市场走出来的书亦烧仙草，凭什么成黑马？
- 投稿|浑水创始人遭FBI搜查，屠龙者终成恶龙？