投稿|阿宽拼上市，康师傅、统一推新品，速食赛道的新王旧王之争投稿|新消费

文章图片

图片来源@视觉中国

文 | 一刻商业，作者 | 文蔷，编辑 | 周烨

1月16日晚，李佳琦的年货节上，开场的美食板块被速食占领，从莫小仙的自热“煲仔饭”，到阿宽的方便粉丝，还有老牌速食品牌统一的新品——速食桂林米粉，和韩式美食品牌CJ的新品自热部队火锅。
疫情催生的"宅家经济"下，速食赛道正在急速变革。从最早的方便面，已经延伸出更多口味和品类，一边是老牌巨头康师傅、统一、今麦郎等面临增长困境，开始研发和推广符合Z时代的产品。另一边，更多具备资本加持的网红品牌出现并快速发展，从阿宽食品、自嗨锅到拉面说等，成为直播间常客，抢占年轻人的钱包。

文章图片

热门帖子推荐的多款速食品，图/小红书
其中，成立15年阿宽食品摇身一变成为新晋网红，成为很多年轻人居家储备的"口粮" 。近日，阿宽向深交所递交招股书，与老牌速食今麦郎一起争夺“速食品第一股” 。
新兴品牌不断涌现，部分成熟的品牌已经开始深耕供应链，细化产品条线。老品牌要守住阵营，提升销量和品牌知名度，新一年，速食品赛道注定会更加内卷。
1、一年卖10亿，速食新品牌狂奔疫情后，宅家经济催生了各类速食品。速食赛道的主要玩家主要分为四类，一是“新锐品牌”的自嗨锅、莫小仙、阿宽食品等；二是传统餐饮品牌如海底捞；三是传统方便面企业如康师傅、统一；四是网红休闲零食巨头，如百草味、三只松鼠推出的方便速食产品。
其中，新锐品牌知名度快速崛起，也受到资本青睐，主打"自热火锅"的自嗨锅在3年中完成5轮融资，在最近一轮的C++融资额接近亿元。阿宽食品、食族人、莫小仙3家自热食品公司也顺利完成融资，投资方包括高瓴资本、经纬中国、金鼎资本等知名投资机构。
这背后，新锐品牌也交出了令人满意的成绩单——根据阿宽招股书，2020年销售额超过10亿元，仅面皮一个单品就产生了4亿的销售额。

文章图片

图/白家阿宽官方微博
同时，2016年成立的拉面说，2020年销售额达到了9亿；2018年上线的自嗨锅，2020年销售额突破10亿；2017年成立的莫小仙，2020年实现销售额8亿元。
传统方便面产品的单一口味、品类已难以满足市场需求。根据中国食品科学技术学会面制品分会统计数据，2020年全方便面行业主营业务收入合计约813.8亿元，同比增长率为2.9%，可见行业增长已经陷入瓶颈。
这背后，速食品逐渐摆脱最早"果腹"的基本需求，成为年轻人"精致懒"生活方式的一部分。
根据第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》所做的人群画像分析，Z世代和小镇青年是占比最高的两大速食消费群体，他们吃到健康美味便捷的食物，作为"一人食"场景的延伸。
于是，速食行业也在不断加剧"内卷"，在产品、产业链、营销各个方面开始讲新的故事。